מתכון עוגות שוקולד מיושן

• אַפּרִיל 24, 2024

היה לי חשק לעוגת שוקולד בסוף השבוע. אני ממש לא אוהב להשתמש בתערובות אם אני יכול לעזור לזה כי הם פשוט לא טעים לי. הם יכולים גם להיות מלאים במרכיבים שאינם ניתנים להכרעה, תוספת סוכר וחומרים משמרים שאינך צריך להשתמש כשאת אופה מאפס.

זה עוגת שוקולד מיושנת קל להכנה והוא נפלא לחלוטין. היא עשירה ולחה, אך עדיין ספוגית כמו שעוגה צריכה להיות. וההקצפה היא גן עדן למעלה!

מכינה 2 עוגות בגודל 8 אינץ '(עוגה שכבה 8 ס"מ).

מרכיבי עוגה:
3 כוסות קמח לכל המטרה
2 כוסות סוכר
½ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
2 כפיות סודה לשתייה
1 כפית מלח
2 כוסות מים חמים
¼ כוס שמן צמחי
2 כפות חומץ לבן מזוקק
1 ק"ג קפה נמס
1 כפות וניל

הוראות
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מניחים את מתלה התנור באמצע התנור. משמנים 2 מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ '.

בקערה גדולה מנפים יחד קמח, סוכר, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח. בקערה בינונית מערבבים יחד מים חמים, שמן, חומץ, גרגרי קפה נמס וניל.

מוסיפים חומרים רטובים לייבוש ומקציפים יחד רק עד לאיחוד. מחלקים את הבלילה בין המחבתות ואופים 35-40 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

מצננים עוגות 15 דקות לפני שמוציאים מהתבנית. הסר את העוגות מהמחבתות ונתן להתקרר לחלוטין על מתלה הקירור.

רכיבי חלבית:
1 מקל חמאה לא מלוחה (8 כ"ג)
1 ½ כוסות סוכר
1 ¼ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
קורט מלח
1 ¼ כוס שמנת כבדה
¼ כוס שמנת חמוצה
1 כפית קפה נמס
2 כפית וניל

הוראות:
ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים פנימה סוכר, קקאו ומלח (התערובת תהיה סמיכה וגרגירית).

שלבו בכוס מדידה גדולה שמנת כבדה, שמנת חמוצה וגרגרי קפה. מערבבים עד להתמוסס גרגירי הקפה. מוסיפים בהדרגה את תערובת השמנת לסיר עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מבשלים עד להמסת הסוכר והתערובת חמה למגע, אך אל תרתיח.

מורידים מהאש ומערבבים פנימה וניל. ציפוי קריר לטמפרטורת החדר. זו צריכה להיות עקביות מתפשטת בנקודה זו. מורחים על עוגה מקוררת.

וריאציות:
אני אוהבת את הרמז לטעם הקפה בעוגה הזו, אבל זה לא לכולם. אפשר להשמיט את גרגירי הקפה לגמרי והעוגה תהיה בסדר. הכנתי את זה בטעם תפוזים. אני מוסיפה גרידת תפוז לעוגה ומעט שמן תפוז להקצפה. אני אוהב תפוזים ושוקולד, אז אני חושב שזה נהדר!

אני תמיד משתמש בשמן זית, אפילו למאפים שלי. יש אנשים שלא אוהבים את הטעם שהוא מוסיף, אבל אני לא אוהב להשתמש בשמנים צמחיים. השתמשתי גם בשמן קוקוס במתכון זה, שמוסיף טעם אגוזי.

השתמשתי גם ביוגורט יווני בהקצפה במקום השמנת החמוצה. אפשר אפילו להשתמש ביוגורט היווני כדי להחליף את השמנת הכבדה וזה טעים ממש, אבל המרקם של ההקצפה יהיה מעט יותר דק.

אני חושב שיש לי קרוב ל 20 מתכונים שונים של עוגות שוקולד וזה אחד האהובים עלי. יש לך מתכון עוגות שוקולד אהוב שאני יכול להוסיף לקולקציה שלי? אשמח שתשתפו את זה.

הוראות וידאו: איך להכין פונדו גבינה - חגיגי פשוט וטעים ^_^ (אַפּרִיל 2024).