ארוחות סיר אחד ... תבשיל עוף בקארי

• אַפּרִיל 24, 2024

אתה יכול להאמין כמה מזג האוויר כבר קריר? זה בהחלט לא מרגיש כאילו זה עדיין קיץ. הסתיו מתקרב במהירות (שבוע משם), והילדים חזרו לבית הספר. זה הזמן להתחיל לחשוב על ארוחות חמות שמחממות את הבטן, הלב והנפש, מבלי לשבור את התקציב.

תבשיל בשבילך

אני אוהב את הארציות של תבשילים. והקלות שבה אפשר להכין אותם. זה מושלם לאדם העסוק מאוד, שיש לו כל כך הרבה מה לעשות וכל כך מעט זמן. אתה שם סיר גדול, או סיר איטי, ואתה בדרך.

גדלתי ואכלתי ארוחות בסיר אחד. זה היה קל, חסכוני, מלא, וכמובן טעים. (האם לא ניסית כמה מהמתכונים המשפחתי שלי ששיתפתי? תתבייש לך!...בדוק אותם לאחר סיימת את המאמר הזה.) ברצינות, לא צריך הרבה לבשל סיר תבשיל, ולשביע את כל משפחתך, ולא לשבור את התקציב.

אני אוהב צ'ילי, תבשיל בקר, תבשיל עגל, תבשיל עוף (במיוחד עוף-קוצ'אטורה), תבשיל שעועית מעורב. יכולתי להמשיך; באמת. אני מתחיל להיות רעב רק כתיבת המאמר הזה. אבל אני סוטה ... תבשילים חסכוניים מאוד, מאכילים רבים וקלים להכנה.

אחת התבשילים האהובים עלי היא העוף שלי עם עוף קארי. ישנן גרסאות רבות: הודי, ג'מייקני, מרוקאי. תבשיל העוף הקארי שלי הוא תערובת נפלאה של תבלינים אקזוטיים, פירות יבשים, ירקות שורש ועוף, לארוחה עם סיר אחד נהדר ומענג.

תבשיל קארי עוף

רכיבים:
1 עוף שלם חתוך לחתיכות
2 גזר שלם חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2 שיני שום טרי כתוש
2 שפריצים של טימין טרי
¼ כוס ג'ינג'ר מגובש או סוכר *
¼ כוס משמשים מיובשים בקוביות *
¼ כוס תאנים מיובשות בקוביות *
2 בטטות בינוניות קלופות וקוביות (1 סנטימטר)
2 תפוחי אדמה גדולים מזהב יוקון קוביים
1 דלעת בלוטים קלופה וקובצת
2 כפות כורכום טחון
1 כף כמון טחון
1 כף אבקת קארי טחון
½ כף ג'ינג'ר טחון
½ כף אבקת שום
2 כפיות מלח ים
כפית מציץ שחור טחון
2 כוסות מרק עוף *
4 כוסות מים
2 כפות שמן צמחי

* המרכיבים הללו הם לא חובה

הוראות:
מחממים תנור הולנדי גדול. הוסף שמן צמחי. וודאו שהעוף מיובש על יבש. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל. (קלות) וחצי מתערובת התבלינים. עוף חום משני הצדדים (4 דקות כל אחד). הניחו עוף מבושל חלקית על צלחת, ונתנו לנוח. מטגנים: גזר, פלפל ירוק ובצל. מבשלים כשתי דקות לפני שמוסיפים שום טרי. מערבבים את שארית תערובת התבלינים. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות, תוך ערבוב תדיר.

שופכים פנימה מרק עוף וחצי מהמים תוך ערבוב מוחלט. מוסיפים עוף וטימין לסיר ומביאים לרתיחה נמוכה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה. (עוף צריך להתחיל ליפול מהעצם). מוסיפים מלח, פלפל, בטטות, תפוחי אדמה מזהב יוקון, ודלעת בלוט, ג'ינג'ר מגובש, משמש ותאנה. יוצקים פנימה את המים שנותרו, ומערבבים. מים צריכים פשוט לכסות. מכסים ומבשלים עוד 40-45 דקות עד שתפוחי האדמה רכים והתבשיל מסמיך מעט. הנוזל היה צריך להפחית לפחות במחצית.

מגישים כמות שהם, או מעל אורז.

מהמטבח שלי לשלך: אוכלים מאושרים!

הוראות וידאו: אחד על אחד עם אהרוני- עוף בקארי (אַפּרִיל 2024).