פרי אגסים

• אַפּרִיל 24, 2024

עצי אגס פרי מגודלים לפחות 2500 שנה. זה הוצג לבריטניה בתקופה הרומית, זה הפך פופולרי במיוחד לאחר הכיבוש הנורמני. אז אזור נורמנדי היה נטוע נרחב בזני פרי.

שיא הפופולריות של פרי היה במאות ה -17 וה -18. הרפורדשייר היה אזור פרי ידוע. בעולם החדש פרי הפך נפוץ יותר בווירג'יניה לאחר בערך 1820 בערך.

העצים מותאמים לקרקעות עניים למדי והם פחות מעורערים מאשר אגסים קולינריים. האדמה אכן צריכה להיות מרוקנת היטב. קרקעות רדודות אינן מתאימות.

אלה עצים בעלי חיים ארוכים שיכולים להיות כמה מאות שנים. חלקם חיו ארבע מאות שנה באירופה. הם דורשים גיזום ותחזוקה פחותים מרוב עצי האגס האירופאים. שלא כמו רוב האגסים הקולינריים שניתן לגדל מזרעים. העצים יכולים להיות מתפשטים למדי ורחבים. באופן מסורתי הוסרו הגפיים התחתונות כך שבקר יוכל לרעות מתחת לעצים.

העצים הם בדרך כלל מטר וחצי. עץ היסטורי אחד ב"בית לייסי ", הרפורדשייר, אנגליה בשנת 1790, כיסה חצי עד 3/4 דונם. הוא הניב שש טונות של פרי ו -15 עורות של חזיר פרי מדי שנה. הענפים היו כה גדולים עד שהם התכופפו לקרקע והפכו לעצים חדשים כאשר הגפיים פיתחו שורשים משלהם.

אורך הפירות בצורת האגס בדרך כלל כארבעה סנטימטרים וקוטר של כשלושה סנטימטרים. אלה יכולים להשתנות בצבע אדום או צהוב לחום. הפרי קטן משאר האגסים. הם טעמים עפיצים ומרים בחלקם בגלל הטאנין הגבוה.

העצים הם בדרך כלל קשים יותר מזני אגסים קולינריים. אפשר לקצור טונה של פרי מעצי פרי שגילם עשרים שנה.

פרי הוא מתוק יותר מסיידר תפוחים ואסור להתבלבל עם יין אגס, שהוא שונה לגמרי. לעתים קרובות שמרים מתווספים לפרי. בדרך כלל משמש פרי פרי יחיד. עם זאת ניתן לערבב אותו גם עם אגסים פרי אחרים או אפילו לשלב עם סיידר תפוחים אם רוצים. אם יש לך עודף של אגסים אסייתיים, נסה את אלה לפי פרי מתוק יותר.

מרבית זני הפרי דל באופן מסורתי בתנינים וחומצות. המיץ שונה מעט מהמיץ המשמש לסיידר תפוחים בגלל תכולת הסוכר הגבוהה. זה מוביל למגוון ספציפי גבוה יותר, שיכול להיות מעל 1090.

האגסים מאוחסנים לתקופה קצרה לאחר שנקטפו, בדרך כלל מיומיים לשבעה ימים כדי להיות בטוחים שהם בשלים לחלוטין. עם זאת, אל תאפשר להם להיות בשלים.

לאחר מכן טחנו את האגסים. אפשרו לאומקה להגדיר עד 24 שעות לפני הלחיצה. זה מבטיח שהפרי לא יהיה מעונן.

העצים האלה הם פרודוקטיביים למדי. בדרך כלל עץ פרי יניב יותר סיידר מעץ תפוחים דומה, כשליש יותר.