מתכון עוגיות נתח שוקולד מפיסטוק

• אַפּרִיל 20, 2024

תוך כדי הליכה של קילומטר וחצי למסעדה הגרמנית האהובה עליי בקולומבוס, אוהיו, הגעתי למאפייה שלא הבחנתי בהם קודם: פיסטציה ורה. היה מול השלט פרסום של עוגיות סוכר סיד - עכשיו זה נשמע כמו חטיף נהדר לחצות - אז נכנסתי לראות איך הם נראים. לרוע המזל הלקוח שלפני קנה את עוגיית הסוכר האחרונה של סיד. לא משנה. העוגיות האחרות והמאפים בתיק נראו הרבה יותר מענגים ומרגשים. מאפייה זו כוללת לפחות תריסר זנים של המקרון הצרפתי הפופולרי, וכן קנלות שכמעט בלתי אפשרי למצוא בסך הכל מלבד המאפיות הטרנדיות והיקרות ביותר. היו מגשים של מאפים מפוארים, שלוליות בריוש וציפורני דוב. במדף אחר היו לחמים ועינויים מדהימים, ועל הדלפק הונחו מגשים עם שכבות עם מגוון של עוגיות כמו פודיז מריר, חמאת חמאה צרפתית ושקדים. אחת הרכישות שלי (לא מוכן להכיר בכמה פריטים שרכשתי - אבל המספר שסביר להניח היה שווה לפחות לנקודות שומרי משקל שבועיים לפחות) היה עוגיית פיסטוק שוקולד נתח שוקולד. העוגיה ההיא התבררה כאחד הדברים הכי טובים שאכלתי בחיי.

הגרסה שלי לעוגיות האלה, עוגיות נתחי פיסטוק שוקולד כמעט מפיסטיה ורה, קרוב מאוד לאלו שנמכרים במאפייה. מדובר בעוגיות טיפה לעיסות מלאות אגוזי פיסטוק קלויים ושוקולד מריר - יאם! הגרסה שלי פשוטה להכנה, כך שגם הטבחים הכי חסרי ניסיון לא יתקשו להכין אותם. עם זאת, לכל אחד יתקשו המון בעיות להתרחק מהם לאחר האפייה. אני ממליץ למצוא מקום מסתור טוב.

5 תריסר עוגיות


1/2 כוס קיצור
1/2 כוס חמאה
1/2 כוס סוכר חום
1 כוס סוכר גרגיר
2 ביצים
2 כפיות וניל

2 כוסות קמח
כפית מלח
כפית סודה לשתייה
2 כוסות פיסטוק מלוחים, קלויים בתנור 350 מעלות 8-10 דקות, קצוצים גס
2 חטיפי שוקולד כהים מתוקים או מריריים עם 4 אונקיות (לפחות קקאו 60%), שבורים או חתוכים לנתחים קטנים

1. מחממים תנור ל 375 מעלות.
2. קרם את הקיצור, החמאה, הסוכר החום והסוכר הגרגירי עד להבהבה
3. מקציפים פנימה את הביצים והווניל.
4. מודדים את הקמח, המלח וסודה לשתייה למסננת דקה מעל תערובת החמאה; לנער את התערובת.
5. מערבבים היטב ומערבבים פנימה את אגוזי הפיסטוק וגושי השוקולד.
6. טיפה על ידי כפות גדושות על ניירות אפייה קלועים או משומנים.
7. אופים 7-9 דקות או עד שמשחים קלות.
8. מעבירים למתלים לקירור להתקררות היטב ושומרים בכלי אטום אוויר.

סכום לעוגיה
קלוריות 113 קלוריות משומן 62
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 55% חלבון 6% פחמימות. 39%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 7 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 11 מ"ג
נתרן 72 מ"ג
סה"כ פחמימות 11 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 2 גרם
חלבון 2 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 4%

הוראות וידאו: עוגיות טעימות וקלות הכנה שאפשר להכין עם הילדים (אַפּרִיל 2024).