מתכון לחזיר קלואה שתי דרכים

• אַפּרִיל 19, 2024

כינוני קיץ הם תמיד מהנים, ואחד שכולם נהנים מהם הוא לוואי בהוואי. כמובן שהאירוע המרכזי "חייב לשרת" הוא חזיר קלואה (המתייחס לשיטת הבישול, ולא ליקר המוארת אחרת). לרובנו אין מקום, או לא רוצים לחפור בור ענק בחצר האחורית שלנו לצלות חזיר שלם, וזה יותר פרקטי לצלות כתף חזיר או שתיים. חזיר קלואה חזיר מהוואי הוא מלוח מאוד, והוא עטוף בעל בננה או עלי טי לפני הצלייה. עלי בננה זמינים בקלות בחנויות מכולת באסיה, ובדרך כלל קפואים. יש שתי דרכים קלות להכין את הבשר הלח והטעים הזה בבית: במעשנת (האהובה עלינו), או בכיריים האטיות. שניהם טעימים, ולשניהם לוקח 10-15 דקות להכין לפני הבישול לאט מאוד.


חזיר קלואה מוגש לרוב עם נתחי כרוב שבושלו במיצים הטעימים. פריטי תפריט לואיים אחרים טיפוסיים כוללים סלט מקרוני (חלק מההוואים הילידים מערבבים בסלט שלהם גם מקרונים וגם תפוחי אדמה), וסלמון לומילומי כמו גם אורז עוף ארוך, רולדות טארו, פוי, הרבה פירות טריים, ומנת עוף הוואי כמו טריאקי עוף או חולי חולי עוף. הקינוחים כוללים את האופיה, פודינג העשוי מחלב קוקוס, עוגת אננס או קוקוס, או נפתים טרופיים. אם יש לך קהל גדול, תוכל להקצות אורחים המציעים להביא כמה מפריטים בתפריט כדי להקל עליך. מקשטים בכמויות, פרחים הוואי וכמובן אננסים טריים שחוקים ומלאים בפירות טרופיים.

---

חזיר קלואה מעושן

12 מנות

1 עד 8 קילו כתף חזיר או התחת
2 כפות מלח סלע, ​​(רצוי הוואי - יש לו טעם שונה)
10 עלי עלי, או עלי בננה קפואים

1. הכינו מעשן חשמלי או פחם לפי הוראות היצרן, מילאו את מחבת המים ומילאו את תבנית השבבים העץ עם שבבי העץ האהובים עליכם.
2. מחממים את המעשן מראש ל 200 מעלות.
3. חותכים חריצים בגודל 1/2 אינץ 'בכמה מקומות בצלי החזיר ודחפו בתוכם מלח; משפשפים את יתרת המלח בכל הצלייה.








4. עוטפים חזיר בעלים של טי או בננה וקשרים בחוט.








5. מעבירים את הצלייה לתבנית מתכת רדודה ומניחים במעשנת.
6. תן לצלייה לעשן עד שהוא רך, 5-8 שעות.

---

סיר איטי קלואה חזיר

12 מנות

1 עד 8 קילו כתף חזיר או קת חזיר
2 כפות מלח סלע, ​​(רצוי הוואי - יש לו טעם שונה)
4 כפות עשן נוזלי
1 עלה בננה גדול

1 כרוב ראש חתוך לריבועים 1 "

1. חותכים חריצים בגודל 1/2 אינץ 'סביב חזיר ושפשפו את פני השטח במלח.
2. הברש את כל הצדדים בעשן הנוזלי.
3. עטפו את חזיר העלים בננה וקשרו בחוט.
4. מניחים בסיר איטי 4-6 ליטר ומבשלים על 8-10 שעות נמוכות (4-5 שעות על גובה) או עד שה חזיר רך מאוד.
5. הסר את החזיר מהסיר האיטי; שפכו את המיצים והכניסו למקפיא. כאשר השומן התקשה בחלקו העליון של המיצים, הסר אותו וזרוק.
6. מניחים את הכרוב בתחתית הכיריים האיטיים; שופכים את המיצים מהצלייה מעל.
7. מכסים ומבשלים על 2-3 שעות גבוהות; הוסף את הצלייה לחימום חוזר במהלך השעה האחרונה.
8. להגשה יש לגרוס את הבשר ולהגיש עם הכרוב.

כמות למנה
קלוריות 299 קלוריות משומן 171
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 57% חלבון 43% פחמימות. 0%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 19 גרם
שומן רווי 7 גרם
כולסטרול 113 מ"ג
נתרן 1279 מ"ג
סה"כ פחמימות 0 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 32 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 2% סידן 0% ברזל 12%

הוראות וידאו: Try Not To Laugh Challenge #11 (אַפּרִיל 2024).