מתכון לצ'ילהקילים מקסיקניים

• אַפּרִיל 19, 2024

Chilaquiles הם מנה שכבתית; סוג של "לזניה מסוג מקסיקני", המשתמשת בטורטיות תירס בנות יום במקום בפסטה, וכמובן, רטבים וגבינות מקסיקניות. למעשה, צ'ילקווילס פותחו במקור כדי להשתמש בטורטיות בנות יום, מכיוון שהאנשים המקסיקנים התעקשו רק על טריים לאכול בארוחות.

ראיתי וריאציות רבות לקדרה פיקנטית וטעימה זו, אך זו ללא ספק הגרסה המהירה ביותר. לצ'ילהקווילים אלה יש רוטב שמנת בטעם סלסה שמורכב בשכבות עם טורטיות מרוככות, חזיר מגורר (ממודול חזיר הבסיס שניתן להכין הרחק לפניו ולאחסן במקפיא; קישור בתחתית מאמר זה), והרבה צ'דר- גבינת ג'ק. בשילוב עם סלט טרי גדול, אתם אוכלים ארוחת ערב נהדרת תוך פחות משעה עם 15-20 דקות זמן פתיחה בלבד. אתה יכול להכין את המנה הזו ליומיים קדימה מבלי לשנות את הטעם או המרקם. אם אין לך חזיר, אתה יכול להשתמש בעוף מגורר או אפילו עוף משומר.

מילת אזהרה: אל תנסו לחסוך קלוריות על ידי דילוג על טיגון הטורטיות בשמן; מסיבה כלשהי אתה מקבל בלגן מעורפל. אתה יכול לחסוך קלוריות במשהו שלא כל כך משנה, כמו להשתמש ברוטב סלט דל שומן - או לדלג על קינוח. מנה זו שווה כל קלוריה!

6-8 מנות

12 טורטיות תירס
1/3 כוס שמן

1 בצל קטן קצוץ דק
2 כפות שמן צמחי
1 4 גרם. יכול לקוביות צ'ילי ירוק עדין
1 1/2 כוס סלסה בינונית
3 כוסות קצפת

2 כוסות בשר חזיר מגורר
4 כוסות גבינת צ'דר מגורדות דק


חותכים את טורטיות התירס לרצועות רוחב 1 ". מטגנים בשמן 1/3 כוס עד שהם פריכים למדי, אך לא שחומים. מסננים על מגבות נייר.

במחבת גדולה מטגנים את הבצל בשתי כפות השמן עד שקוף. מוסיפים את הצ'ילי והסלסה הירוקים; מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את הקצפת. מבשלים על אש בינונית עד רתיחה והמשיכו לבשל עד להסמכה קלה, 5-10 דקות.

שופכים מעט מהרוטב בתחתית תבשיל תבשיל 13X9 אינץ '; מניחים מחצית רצועות הטורטיה בשכבה מעל הרוטב. מכניסים למחצית הגבינה, ואז מחצית החזיר הגרוס. יוצקים מחצית מהרוטב מעל החזיר, הניחו את שאריות הטורטיות, החזיר והרוטב, עם הגבינה שנותרה למעלה, מכסים ומעבירים למקרר עד 45 דקות לפני זמן ההגשה (עד יום אחד קדימה). אופים בחום של 350 מעלות עד חם ומבעבע, בערך 45 דקות.

הוראות מיקרוגל: אל תוסיפו את הגבינה לראש; הניחו אותו בצד. מכסים בניילון נצמד ומיקרוגל במרווחים של חמש דקות, עד לחימום. מוציאים את ניילון הניילון, מפזרים מעל את הגבינה ומיקרוגל 5 דקות יותר או עד שהגבינה מבעבעת.

מודול חזיר בסיסי

הוראות וידאו: ראפ עוף מקסיקני עם אבוקדו ואיולי צ'יפוטלה של אילן פנחס (אַפּרִיל 2024).