מתכון לברים השבדים של טוני ג'ונסון

• אַפּרִיל 25, 2024

במהלך השנתיים שטוני ג'ונסון בילה בשבדיה, הוא למד להכין עוגיות בר אתריות אלה; המתכון המשפחתי היקר חולק אותי בחינניות לפני שנים רבות, והברים האלה הפכו למסורת חג המולד בביתנו. לברים השבדים יש שלוש שכבות נפלאות: קרום לחם קצר חמאה ומעליו מילוי פקאן קוקוס דביק ועשיר, חלבית עם ציפוי גבינת שמנת עשירה. מה לא לאהוב? הם יקרים להכנה ומכילים הרבה שומן וקלוריות - והם שווים את זה, תאמינו לי!

אין צורך להזמין סורגים אלה רק לחגים; הם מושלמים לקבלת פנים לחתונה, למסיבות ולקינוחי מזנון בכל עת של השנה. לאחר טעימה אחת, אלה יהפכו לחביבים על בני משפחתכם וחבריך.

96 סורגים 1 "עשירים מאוד ודקדנטיים

קרום :
1 כוס חמאה
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קורנפלור
2 כוסות קמח
1/2 כפית מלח

מילוי:
4 ביצים
4 כפות קמח
1/2 כף אבקת אפייה
2 1/2 כוסות סוכר חום
1 כף וניל
2 כוסות אגוזי פקאן קצוצים
3 כוסות קוקוס פתיתי

ציפוי:
1 8 גרם. אריזת גבינת שמנת, מרוככת
1/2 כוס חמאה
4 כוסות אבקת סוכר
כפית וניל

1. מחממים תנור ל 325 מעלות.


2. קרום: מערבבים במעבד המזון את החמאה, הסוכר, הקורנפלור, הקמח והמלח עד שהוא מתפורר. לחילופין, מערבבים את החומרים היבשים וחותכים את החמאה בבלנדר מאפה.


3. לחץ על הקרום באופן אחיד על תבנית ג'לי רול עם 11X17 אינץ 'מרופדת קלף.


4. אופים 15 דקות עד שהקצוות מתחילים להשחים קלות.
   
5. בזמן שהקרום אפוי, הפוך את המלית: בקערת הערבוב מערבבים את הביצים, הקמח, אבקת האפייה, הסוכר החום והווניל במהירות נמוכה עד להמסת הסוכר. אין לזלזול או להכות במהירות גבוהה מכיוון שהתערובת תתעבה ותעלה על גדותיה בתנור.


6. מערבבים פנימה את הפקאנים והקוקוס.


7. שופכים את תערובת הפקאן הקוקוס על הקרום האפוי בחלקו ומחזירים לתנור למשך 15-20 דקות או עד שהוא מוגדר.


8. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.


9. ציפוי: מקציפים את גבינת השמנת והחמאה במהירות גבוהה עד שהם קלילים ופשוטים.


10. הופכים את המערבל לנמוך ומוסיפים את אבקת הסוכר, 1 כוס בכל פעם, עד לקבלת תערובת טובה, מגרדים את הדפנות פעמיים. אם הוא סמיך מדי, הוסף כמה טיפות חלב או שמנת.


11. מורחים על הסורגים המקוררים.


12. חתוך לסורגים 1 "(12 נתיבים ארוכים ו -8 צומתים)

תזונה לבר:
קלוריות 114 קלוריות משומן 56
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 49% חלבון 4% פחמימות. 47%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 6 גרם
שומן רווי 3 גרם
כולסטרול 19 מ"ג
נתרן 64 מ"ג
סה"כ פחמימות 14 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 1 גרם

ויטמין A 3% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 2%