מתכונים עם לימונים
ניסית לגדל עץ לימון במיכל? אני מקווה שכן - זו הצעה כל כך קלה שכולם עם כל שכל והתנאים הנכונים ייפלו עליה! אני חושב שהמילה לימון פירושה למעשה צדדיות במילון שטרם פורסם.

מבחר מתכונים קטן זה עשוי להספיק בכדי לייצר את בלוטות הטעם שלכם. תעשה חיים. יתכן שגרסאות משלך כבר ניסו ונבדקו, אך אם לא נסה את אלה - כולן עובדות טוב.

שמן זית לימוני:
טפטפו כל מיני דברים מקוסקוס וקינואה ועד אורז ותפוחי אדמה אפויים ועד ירקות צלויים וסלטים, וזה מוסיף ש'יה ne sais quoi 'לאוכל ויגרום לכל מה שמוגש כך להיות טעים יותר. עושה גם מתנה מארחת מקסימה.

קחו 250 מ”ל שמן זית כתית כתית קרה ובתוכה הוסיפו 4 שיני שום קלופות שלמות ו -3 - 5 רצועות גרידת לימון לא שעווה (קלפו דק, הימנעות מהבורג). מכניסים את התערובת הזו לסיר נירוסטה ומחממים לאט למשך כ- 30 דקות. אל תתנו לו להתבשל או להרתיח. ואז הוריד אותו מהאש ואפשר להתקרר לא מכוסה לחלוטין (או השתמש בבד מוסלין 'נושם' אם עליך לכסות אותו מסיבה כלשהי).

בזמן שהשמן הטעם מתקרר, קחו כמה כיווני טימין אורגני טרי, הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה וייבשו אותם בעצמכם בתנור איטי (275F) למשך כעשרים דקות. מוסיפים את התימין המיובש לשמן המקורר ומטפטים לתוך בקבוק כהה מעוקר, מערבבים אותו, משאירים ליום אחד ואז נהנים להשתמש בו כדי להאכיל את האוכל. זה נמשך כשבועיים - אז הפוך רק בכדי שיתאים לשולחן שלך. טעים ועדין כדי להיות בטוח.

מלחי עשבי תיבול לימון
זה כל כך נחמד מפוזר על כל מה שתרצה להוסיף לימון ... דגים, עוף, ירקות או סלטים בגריל - עוד דרך קלה להעלות את הבישול לגבהים טעימים. לוקח זמן לעשות זאת, אך שווה את המאמץ ללא ספק. אני מעדיף להשתמש בלימונים, אבל גם לימונים, תפוזים או תערובת הדרים עובדים. מתנה נוספת של מארחת? כן.

מחממים תנור מראש ל 225F. לכוס מלח עשבי תיבול לימון, גריס 2 - 3 לימונים אורגניים ללא שעווה וייבשו אותם בתנור על מגש מרופד בנייר אפייה. עשו זאת באטיות עד שהגינה יבשה ומתפוררת לחלוטין (שעה פלוס כמה). קוצצים כמה עשבי תיבול טריים במידה מספקת בכדי לקבל כ 1 כ"פאט ". כל אחד פטרוזיליה טרייה, אורגנו ורוזמרין. קח 1 כוס מלח ים גס (או השתמש בפתיתי Maldon) והוסף את גרידת העשבים ועשבי התיבול וכמה פלפל שחור גרוס גס לפי הטעם, הכניס את התערובת למעבד המזון שלך ודופק כדקה לערך - קבל את המלח בסדר כמו שהיית עושה כמו שיהיה. זהו זה - קל לעשות זאת. זה אוגר היטב בצנצנות זכוכית אטומות אוויר במשך כ 8 שבועות בערך.

אגב, מלח מיוד זורם במהירות לא יעבוד עם המתכון הזה, ואם אינכם מצליחים למצוא לימונים לא שעווה (או הדרים אחרים), יש להשרות את הפירות שלכם במי חומץ לבן חזק במשך כ -30 דקות, לשפשף / לשפשף אותם ואז לייבש אותם לגמרי לפני שקיזזו. P S שים בזנב שלך והוסיף פתיתי צ'ילי יבשים לפני פעימתך והשתמש בתערובת זו על פני סרטנים. שמיימי!

GREMOLATA
אתה אפילו לא צריך מתכון להכנת זה - וייתכן שנתקלת בו בעבר - אבל למקרה שלא, הנה השיטה. ישנם שינויים שתוכלו לבצע בתערובת המסורתית (כמו הוספת גרידת תפוז ו / או צנוברים קלויים) אך למעשה, גרמולטה עשויה גרידת לימון, פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים ושום טרי.

שימושים? רב! מפזרים אותו על בשרים על האש, תבשילי כבש או עגל; מגישים אותה מעל פסטה עם חמאה מומסת ופרמזן ... או אפילו מוסיפים אותה לכמה פיצות. גרמולאטה עושה שירות טוב בהרבה מקומות. הכינו כמה שתצטרכו, אך עשו זאת טריים בכל פעם ושמרו על יחס המרכיבים ל -2 עד 1 עד 2… שני מדדים של פטרוזיליה קצוצה דק למידה אחת של גרידת לימון לשתי שיני שום טחון טרי.

לימונים מוגנים
ובכן הנה עוד דבר קל לעשות כדי שהבישול שלך ימריא במיוחד כשמגישים מנות מרוקאיות או מזרח תיכוניות. אני אוהבת להוסיף את הקליפה לסלטים ירוקים יומיומיים.

השתמש ב 4+ לימונים אורגניים נטולי שעווה, 4+ כפות. מלח ים טחון גס ומיץ של 4 לימונים נוספים (4+ לקליפתם ו -4+ למיץ שלהם.) למעלה וזנב ואז לחתוך את הלימונים ברבעים. אריזת כל לימון מוקף בחוזקה במלח ותפוח אותם לצנצנת זכוכית מעוקרת אחת על גבי וליד השני משאיר מעט מקום ככל האפשר. ממש מעוך אותם! מלאו את הצנצנת במיץ לימון טרי, סגרו והשאירו למשך כשלושה ימים למחשבה. לאחר מכן יש לפתוח את הצנצנת, לשפוך מחצית מהמיץ ולמלא במיץ טרי, לסגור ולהשאיר אותו במקום קריר (לא במקרר) למשך כ -4 שבועות. יש אנשים שמוסיפים כפית סוכר, חלקם זרעי כוסברה קלויים ואפילו פתיתי צ'ילי, אך זו תהיה בחירה אישית.

לשימוש, הוצא מהצנצנת כל מה שצריך, גרד את העיסה (זו הקליפה שבה אתה משתמש) ושטוף מעט לפני שאתה פורס או קוצץ אותו. זינג ילך במיתרי ליבך!

לימונצ'לו (ליקר לימון)
הכינו את זה כשלושה שבועות לפני שאתם מתכננים לערוך את המסיבה שלכם, אך דעו שאתם לא צריכים לערוך מסיבה בכדי להכין ליקר לימון משלכם - זו דרך נהדרת לסיים כל ערב או לקיים קוקטייל או שניים.

כדי להכין ליטר וחצי מלימונצ'לו, קחו 10 - 12 לימונים אורגניים וקולפו את העור דק מאוד (הימנעו מהנתח המר) והטביעו אותם בליטר וודקה; השתמש בצנצנת / קערה זכוכית וכסה אותה בבד פשתן (או דומה) והשאיר אותו להשרות 10 - 20 יום. הקליפה תאבד את מרבית צבעה ככל שהליקר יהפוך לצהוב (וככל שחולפים הימים, הריח המתפתח מדהים!) כשמוכן, סננו את הקליפה מהנוזל והוסיפו לסירופ פשוט ומגניב שנעשה עם ליטר של מים ושלוש כוסות סוכר לבן (אתה יודע לעשות את זה אני בטוח). בוחשים היטב, מסננים שוב במידת הצורך, יוצקים לתוך בקבוקי עליון מתנדנדים מעוקרים ומשאירים במקום חשוך כשלושה שבועות בטמפרטורת החדר. היו סבלניים, כדאי לחכות! לאחר התבגרות, אחסן את הלימונצ'ו במקפיא ... הוא לא יקפא בגלל תכולת האלכוהול הגבוהה. הגישו בכוסות זריקת קר. אנחה.

................................................................................

מבקר מקרי ... ופשוט גולש? מדוע לא להירשם לניוזלטר גן המכולות? לא משנה איזה מקום או כמה סירים יש לכם או אפילו כמה זמן יש לכם לבזבז בגינת המכולות שלכם; מה שחשוב זה שתקבלו תזכורות ועצות ורעיונות טובים הכל במאמר מעניין אחד.

הוראות וידאו: חדש - לימון כבוש, לימונים כבושים, מאיר ממן מבשל (מרץ 2024).