חטיף אדום עם בצל מטוגן
נסה חוטף אדום ככה. יש לו טעמים פשוטים ומטגנים בשמן זית וחמאה עד שהדג לח ועקוצני. השילוב של שמן זית וחמאה עוזר להשאיר לדג הפריך קלות טעם חמאה קל; ופלפל קאיין מוסיף מעט חום לעור הפריך.

הפילטים האלה טובים כמו שהם או מוגשים עם בצל מוקפץ. ראו מתכון למטה.

רכיבים

4 פילה צלפים אדומים בגודל בינוני
כוס קמח
1 כף פלפל קאיין
1/2 Tspspn פפריקה (פפריקה היא פלפל קל)
1 חמאת Tspspn
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

מערבבים בקערה את שלושת המרכיבים הראשונים (קמח, פלפל, פפריקה) ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל לתערובת היבשה כרצונך. מניחים את תערובת הקמח בשקית או על נייר שעווה ומעטים מעט דגים יבשים. הקש דגים בעדינות כדי להסיר עודפי קמח.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה לפני הוספת חמאה ושמן. כאשר החמאה והשמן מתחיל להתחמם, מערבבים לתערובת. הוסיפו את החוטף האדום עד שהוא מזהב ופתיתי. זה לוקח בערך 6 עד 8 דקות לשני הצדדים. מסננים דגים על שקית נייר חומה או מגבות נייר. הכינו פלטת בצל מוקפץ. מניחים דגים על גבי הבצל.

עושה 3 או 4 מנות.



בצל מטוגן

מחבת כבדה נחוצה כדי שהבצל יגיע לשלמות בגלל זמן הבישול הארוך.

רכיבים

2 בצל גדול * קלוף ופרוס עבה.
מספיק שמן בכדי לכסות שכבה אחת של בצל.

הוראות

אפשר לבצל לשבת במים קרים למשך כרבע שעה. לזרוק מים, לשטוף וללטף את הבצל יבש במגבת נייר או כותנה. מחממים שמן במחבת גדולה וכבדה על אש נמוכה-בינונית. מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים בשכבה אחת עד שהם רכים וזהובים. זה עשוי לארוך 1/2 שעה. היזהר שלא לאפשר לבצל לשרוף או להחשיך מדי. כשמסתיימים בצל מניחים בצד.

* אם אפשר להשתמש בבצל Vidalia.

רמז:
רעיון לארוחת ערב או צהריים. קולסלאו בסיסי עם תפוחים ירוקים חתוכים חתוכים נחמד עם הדג הרעוע הזה. חפש תפוחים של סבתא סמית ', טעמם מעט חמוץ לפני שאתה טועם את מתיקות התפוח. הטבח עם התפוחים הירוקים הטארטיים מהווים התאמה מושלמת לדגים עם בצל מטוגן מעט מתוק.

הוראות וידאו: כבד עוף על מצע פירה (יוני 2021).