מתכון קיש אדום

• אַפּרִיל 16, 2024

מחפש משהו מיוחד שיגיש לארוחת בראנץ 'לחג? זה קיש אדום טעים. למעשה, זה לא דומה לפשטידת הביצים הצרפתית הנהדרת והעדינה שגברים אמיתיים לא אוכלים; יש בו כמה מאותם המרכיבים - ביצים, שמנת וגבינה - אבל התוצאה הסופית היא תבשיל על בסיס גריסים שמנת מלאה נקניק, תרד והרבה גבינה (רדנקים לא יודעים מה ההבדל, ושארנו לא אכפת לי). לאחר אפייה, ניתן לעטוף את הקדרה הטחונה הזו בחוזקה ולהקפיא למשך כשבוע, מה שהופך את זה נחמד למי שעסוק בחגים (מי לא?). בונוס נוסף: תבשיל זה גדול דיו כדי לשרת 18-24 אורחים רעבים, כך שאם יש לך קהל גדול לא תיגמר לך. אם אינך צריך לשרת את אותם אנשים רבים, הכין אותו בשתיים או שלוש כלי תבשיל קטנים יותר והקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר.

למרות שאני תמיד מבשל גריסים רגילים בכיריים האטיות, אפשר במקום להשתמש בגריסים מהירים כדי לחסוך זמן (זכור, עם זאת, גריסים מהירים הם טרווסטים בדרום והם אף פעם לא שמנת וטובים). ניתן גם לגוון את הבשר במנה זו - תחליף נקניק חם, בשר חזיר או בייקון. אם אתה רוצה את זה קצת חריף, השתמש בגבינת ג'ק פלפל, או שאתה יכול להשתמש בצ'דר חריף, אסיאגו או בגבינות אהובות אחרות. זמן ההפעלה הוא מינימלי; והמנה הזו הולכת יחד במהירות. הגישו פירות עונתיים טריים, ביסקוויטים, מאפינס או סקונז, ומשקה ארוחת בוקר מפואר להשלמת התפריט.

24 מנות

1 כוס גריסים לא מבושלים רגילים
3 כוסות מים
2 כוסות מרק עוף
1/2 כפית מלח

1 כוס קצפת
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי
3 כוסות גבינת צ'דר מגורדת, מחולקת
3 ביצים

נקניקיות ארוחת בוקר אחת
1 10 גרם. חבילה תרד
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי, או לפי הטעם

1. מדדו את הגריסים הלא-מבושלים, המים, מרק העוף והמלח לכיריים איטיות של 4-6 ליטרים.
2. בוחשים היטב, מכסים והגדיר את הכיריים האטיות לגובה; בואו לבשל שעה אחת.
3. מערבבים, ואז הופכים את הכיריים האטיות לנמוכה ומניחים לבשל לפחות ארבע שעות, תוך ערבוב פעם או פעמיים במהלך הבישול.
4. בינתיים, משחים ומסננים את הנקניקיה; להניח בצד.
5. כשהגריסים מבושלים, מערבבים פנימה את השמנת, גבינת הפרמזן וכוס אחת מגבינת הצ'דר (שמור את שתי הכוסות האחרות לחלק העליון).
6. מקציפים יחד את הביצים בקערה, ומוסיפים כדרורים מתערובת הגריסים, תוך שהם מקציפים כך שהביצים לא יתבשלו.
7. ברגע שהביצים משולבות בספל בערך מהגריסים, להקציף את תערובת הביצים בחזרה לגריסים בכיריים האטיות.
8. מערבבים פנימה את הנקניקיה, התרד והפלפל השחור.
9. מחממים תנור ל -350 מעלות.
10. ריסוס תבשיל 9 ס"מ על גודל 13 ס"מ עם ספריי ללא מקל ואבק אותו בעזרת זילוף קל של תירס
11. שופכים את תערובת הגריסים לכלי ומורחים בצורה אחידה; למעלה עם 2 כוסות גבינת הצ'דר השמורה.
12. אופים 30-40 דקות או עד לבעבוע והגבינה זהובה.
13. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת לפחות 10 דקות לפני ההגשה.
14. אם קפיא, אפשר לקרר היטב, לעטוף בחוזקה ולהקפיא. מוציאים מהמקפיא כמה שעות לפני התחממותם מחדש כ- 30 דקות בחום של 350 מעלות.

כמות למנה
קלוריות 192 קלוריות משומן 127
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 66% חלבון 20% פחמימות. 14%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 14 גרם
שומן רווי 8 גרם
כולסטרול 68 מ"ג
נתרן 509 מ"ג
סה"כ פחמימות 7 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 10 גרם

ויטמין A 23% ויטמין C 6% סידן 0% ברזל 4%

הוראות וידאו: מתכון לקיש תרד וגבינות (אַפּרִיל 2024).