מתכון אגוזים מסוכרים של רומא לו
רומא לו רדמאל התגוררה בשכונה שלי בשנות חטיבי הביניים והתיכון, והיה לה המוניטין להיות הטבחית הטובה ביותר על פני כדור הארץ. למרות שידעתי שאמי הייתה למעשה הטבחית הטובה יותר, רומא לו הגישה את המתכון הבא ל אגוזים ממותקים של רומא לו בספר הבישול של הכנסייה / שכונה משנת 1966, והאגוזים האלה הפכו לאחד הממתקים המועדפים על משפחתי. לא רק שהאגוזים המפוארים הללו מהירים וקלים להכנה, כמו גם קשים לעמוד בפניהם, הם מושלמים לאריזה בשקיות מתנה קטנות או למילוי צנצנות ומנות סוכריות. אם הם מוסתרים, הם נשארים רעננים שבוע או שבועיים במקום קריר ויבש, כך שניתן להכין אותם היטב לקראת החג.
””
ניתן להכפיל את המתכון הזה בהצלחה על מחבת ג'לי אחד, וכדאי לעשות זאת. אין ערובה לכך שלא תיגמר לך, אבל זה יעזור.

12 מנות

2 חלבוני ביצה
1 כוס סוכר
1 מקף מלח

1/2 כוס חמאה

2 כוסות חצאי פקאן, או להחליף כל אגוזים לא מלוחים כמו אגוזי מלך, אגוזי לוז, קשיו וכו '.

  1. מחממים תנור ל 325 מעלות.
  2. טורפים את החלבונים עד להקצפה; עם המערבל במהירות גבוהה, מפזרים את הסוכר על חלבוני הביצה מעט בכל פעם.
  3. מגרדים את הדפנות כלפי מטה, מוסיפים את המלח, ומקציפים עד שהתערובת מבריקה ויוצרת פסגות נוקשות.
  4. מערבבים פנימה את האגוזים ומערבבים עד שכולם מצופים היטב.
  5. ממיסים את החמאה על תבנית ג'לי רול גדולה ומורחים את תערובת האגוזים על החמאה.
  6. אופים 20-25 דקות, תוך ערבוב כל 10 דקות, עד שהחמאה נספגת.
  7. מוציאים מהתנור ומצננים היטב לפני האחסון בכלי אטום אוויר.

כמות למנה
קלוריות 269 קלוריות משומן 181
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 67% חלבון 3% פחמימות. 30%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 20 גרם
שומן רווי 6 גרם
כולסטרול 21 מ"ג
נתרן 112 מ"ג
סה"כ פחמימות 20 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 17 גרם
חלבון 2 גרם

ויטמין A 6% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 2%




הוראות וידאו: כנס אתגר הסוכר- אפרת רני (אוֹקְטוֹבֶּר 2022).