סלמון עם מתכון לחלב יום מנטה יולפ

• אַפּרִיל 25, 2024

המשקה הרשמי של הדרבי של קנטאקי הוא המנטה ג'ולפ, המורכב בחלקו מבורבון ונענע של קנטאקי. אותם מרכיבים משמשים בתבנית הקראנצית הבאה שהיא מוגשת להפליא מעל סלמון בגריל. סלמון בגריל עם דרבי יום מנטה ז'ולפ היא המנה המושלמת להגשה ביום הדרבי, המתקיימת תמיד בשבת הראשונה במאי. כמובן, תרצה לחבוש כובע מעצבים מיוחד כדי לאכול את המנה הטעימה הזו, ועדיף שתאכלי אותה כשאתה צופה בדרבי של קנטאקי.

ניתן להנות מההנאה יום או יומיים קדימה, כך שזה מאוד נוח. שאריות יכולות להגיש כמנות הנאה של המבורגרים בגריל

4 מנות

1 בצל אדום בינוני חתוך לקוביות

1 כוס חומץ לבן
1/4 כוס קנטקי בורבון
1/3 כוס סוכר
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור שחור

2 מלפפונים חתוכים לקוביות
1 פלפל אדום אדום חתוך לקוביות
1/4 כוס נענע טרייה קצוצה

פילה סלמון 1 קילו, חתוך לארבע חתיכות הגשה
מלח התיבול האהוב עליך, רצוי חריף

1. הנאה מניחים את הבצל האדום הקובץ בקערת זכוכית.
2. מערבבים את החומץ, הבורבון, הסוכר, המלח והפלפל השחור בכלי זכוכית בטוח במיקרוגל; במיקרוגל 3 דקות, מערבבים להמסת הסוכר, ומיקרו עוד 2-3 דקות עד לרתיחה.
3. שופכים את התערובת הרותחת על הבצל.
4. מערבבים, ואז תנו לשבת עד להתקררות.
5. כשהבצל קריר, הוסיפו את המלפפונים, פלפל הגלידה האדום והנענע.
6. מערבבים, מכסים ומעבירים למקרר עד לצינון טוב.
7. סלמון מפזרים את חתיכות הסלמון בתיבול האהוב עליכם (אנחנו אוהבים את תיבול הדגים ופירות הים של אולד תומפסון).
8. מחממים גריל גז או פחם; מנגלים את הסלמון עד לבישול, הופכים פעם אחת במהלך הבישול.
9. להגשה מניחים חתיכת סלמון על כל אחת מארבע צלחות הגשה; כף מנה נדיבה של העוגה (סחוטה) מעל כל פילה ומגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 338 קלוריות משומן 87
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 26% חלבון 29% פחמימות. 34%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 10 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 74 מ"ג
נתרן 1566 מ"ג
סה"כ פחמימות 29 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 17 גרם
חלבון 25 גרם

ויטמין A 23% ויטמין C 69% סידן 0% ברזל 7%

הוראות וידאו: קוויאר ממיץ פטל - מתכון בישול מולקולרי (אַפּרִיל 2024).