סקירת ספרי בישול באביב ובקיץ פשוטים

• אַפּרִיל 18, 2024

	כותרת:	מחיר פשוט: אביב וקיץ
	מחבר:	קארן מרדכי
	יצא לאור:	18 באפריל 2017, הארי נ. אברמס
	מספר עמודים:	192
	מחיר כיסוי:	כריכה רכה בסך 35.00 $, 12.99 $ קינדל

---

מדי פעם מגיע ספר בישול חדש שלא כולל הרבה מה שמושך באמת. למרות שהתמונות בספר הבישול הזה יפות, והפרוזה כתובה היטב, מחיר פשוט: אביב וקיץ הוא ספר אחד כזה. רבים מהמרכיבים חייבים להיות מושגים מחנות מתמחים, רבים מהם פונים לחובקי עצים ולא לבשלנים נפוצים מדי יום, ורבים פשוט לא נשמעים מעוררי תיאבון במיוחד. יש הרבה מנות ביצים בספר הבישול הזה (טוב לאוהבי ביצים, לא כל כך טוב למי שיעדיף לאכול דברים אחרים) כולל שקשוקה ירוקה (מנה מאוד טרנדית) שלא ממש נראית מעוררת תיאבון. בתמונה, והרבה מתכונים המשתמשים בדגנים אופנתיים, כמו קינואה שחורה, פארו וכוסמת קלויה. יש לו מתכון די טוב לטוסט האבוקדו בכל מקום (שהוא טוב, אך נפוץ יתר על המידה בספרי בישול חדשים יותר). ישנם גם "טוסטים" אחרים, חלקם משתמשים בפטריות, רמפות ועגבניות.

אם תבחר במקרה את הספר הזה, הכל לא אבוד. הטייסות של בריסקאט היו עבודה לא קטנה, אך התוצאה הסופית הייתה טעימה. מרדכי כולל מתכון נהדר לדוקה (תבלין מזרח תיכוני שניתן להשתמש בו בעשרות מנות, וכן גרסה טעימה לשניצל המשתמשת בדוכה ההיא. ובעוד שרוב המתכונים בספר הבישול הזה נשמעים פחות מאכילים, יש מעטים שנשמעים מושכים; אלה שניסיתי; ההוראות קלות למעקב והמנות התבררו כמוצג בתמונה.

דבר ייחודי אחד שמכיל ספר הבישול הזה הוא מספר מתכונים למוצרי חלב כמו קרם פריישה, ריקוטה, יוגורט ולבנה ממרינה. לרוב המתכונים יש גוון מזרח תיכוני, שהוא טרנדי בפני עצמו, וטבחים שנהנים מבישול מסוג זה ייהנו ככל הנראה מכמה מהמתכונים.

בסך הכל, מדובר בספר בישול שלא ימשוך את רוב הטבחים המיינסטרים ועם מספר ספרי הבישול החדשים שיוצאים ללא הרף, אף אחד שלא ימהר להרים.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.

הוראות וידאו: ארוחות צהריים טבעוניות (שגם ילדים אוהבים!) | נטלי אביב (אַפּרִיל 2024).