מתכון צ'ילי עוף הודו לאטי

• אַפּרִיל 20, 2024

לעתים קרובות אני מבקשת מתכונים להכנת בישול איטי הודי, והמתאים הספציפי הזה הוא תמיד תענוג של קהל גדול - צ'ילי העוף האיטי ההודי צ'ילי שלי מושלם לימים ההם שאין לך זמן להכין ארוחה ביתית טעימה. לאלו מכם שאינם בקיאים בכיריים איטיות - זהו למעשה מכשיר למטבח חשמלי שמבשל אוכל בטמפרטורה נמוכה במיוחד במשך כמה שעות (נמוך ואיטי הוא המפתח כאן). אז אם אתם עסוקים במיוחד ופשוט אין לכם זמן לבלות במטבח, זה רק המתכון בשבילכם. מתכון זה עובד הכי טוב בתנור איטי בגודל 3-4 קטר.

אל תהסס להשתמש בכל סוג של בשר טחון במתכון זה כמו הודו טחון או כבש טחון. תוכלו להוסיף גם את הירקות האהובים עליכם לצ'ילי כמו עגבניות, פלפלים ירוקים, גזר או תירס לתינוק אם תרצו.


קוקי איטי בתנור צ'ילי צ'ילי

רכיבים:

עוף טחון 1 קילוגרם
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות דק
3-4 שיני שום גדולות, טחון דק
חתיכת ג'ינג'ר 1 "קלופה וקצוצה דק
4-5 צ'ילי ירוק תאילנד קטנים, טחון דק (לפי הטעם)
קורט כורכום (הלדי)
קורט פפריקה ספרדית מעושנת
½ כפית garam masala
1 כפית אבקת כוסברה טחונה
1 כפית אבקת כמון טחונה
1 כפית אבקת צ'ילי אדום, לפי הטעם
מלח ופלפל, לפי הטעם
1 (בגודל 10 אונקיה) יכול שעועית קנליני, סחוטה ושטיפה היטב
1 (בגודל 10 אונקיה) יכול שעועית גרבנזו, מנוקז ושטוף היטב
1-1½ כוס ציר עוף (או ציר ירקות או אפילו מים)
2 כפות שמן (ירקות או קנולה)
עירית קצוצה טרייה לקישוט

שיטה:

במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חמים, מוסיפים את הבצל יחד עם השום, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק. בואו לבשל עד שהבצל שקוף ופשוט מעט חום. לאחר מכן הוסיפו לתבלינים (כורכום, פפריקה ספרדית מעושנת, גרלה מסאלה, אבקת כוסברה טחונה, אבקת כמון טחונה, אבקת צ'ילי אדום, מלח ופלפל). נותנים לתבלינים לטגן מספר דקות לפני שמוסיפים פנימה את העוף הטחון. מערבבים היטב לשילוב ונותנים לבשל עד שהעוף משחים.

עכשיו העבירו את התערובת לכיריים איטיות יחד עם גם הקנליני וגם שעועית הגרבנצו. לבסוף, להוסיף את ציר העוף ולבשל על ההגדרה נמוכה במשך 4 שעות. מקשטים עם העירית הקצוצה הטרייה ומגישים עם טריזי נאן או פיתה קלויים.


וריאציות:

אל תהסס להכין מנה זו באמצעות חתיכות עוף במקום עוף טחון. אל תהסס להוסיף לצ'ילי את הירקות האהובים עליכם, כמו פלפלים קצוצים, גזר, גרעיני תירס ...

הוראות וידאו: הפתעת הערב מתכון מיוחד להכנת שווארמה נקניקיות (אַפּרִיל 2024).