מתכון אורז הודי לאורז
פילאו (פיפי-לו או חוק פיפי) הוא רק שם נוסף לפילאף, אבל כשאתה מכין גרסה הודית, הוא מכונה בדרך כלל "פילאו". הבאים כיריים איטיות מתובלות פילאו הודי הוא מתובל בתבלינים וזעפרן ומהווה ליווי מושלם למנות הודיות כמו עוף טיקה מסאלה, עוף חמאה הודי או עוף קורמה. זה גם טוב בפני עצמו. מוסיפים תבלינים שלמים ולא טחונים; זה משנה את הטעם והמנה מאוד מושכת. אתה יכול להסיר את מקל הקינמון ועלי הדפנה לפני ההגשה, אם תרצה. לחלופין, אם אתה מעדיף שלא יהיה שום תבלינים שלמים באורז (הקפיצים הופכים רכים, אך עדיין חריפים), פשוט קושרים אותם בבד גבינה ומוסיפים אותם; ניתן להסיר את חבילת בד הגבינה בקלות לאחר הבישול.
””
אורז בסמטי הוא האורז המסורתי בו משתמשים במנות הודיות; יש לו מרקם עדין וטעם טוב. בכל הנוגע לבישול איטי, זו מנה מהירה, שנמשכת כשעה וחצי שעות לבישול בלבד; התוצאה הסופית היא קלה, רכה ומתובלת בצורה מושלמת. אם אתם מתכננים להיעלם יותר מכפי שנדרש לתבשיל הזה לבשל, ​​חברו את הכיריים האטיות לטימר והגדרו אותו לסיים כשתגיעו לבית.

6 מנות

1 כוס אורז בסמטי
6 תרמילי הל ירוק
כפית פלפל שחור שחור
1/2 כפית ציפורן שלמה,
מקל קינמון 1, אורך 2 אינץ '
2 עלי דפנה
כפית מלח
1 כף גהי, או חמאה

1 זעפרן קמצוץ
2 כוסות מי ברז חמים ביותר

בצל פריך:
1 כף גהי, או חמאה
1/2 בצל קצוץ
  1. מודדים את האורז למסננת דקה; שוטפים במים קרים למשך 2-3 דקות או עד שהמים זורמים.
  2. מניחים אותו בסיר איטי של 3-4 ליטרים.
  3. הוסף את תרמילי הל הל, הירקות, פלפל שחור שחור, ציפורן, מקל קינמון, עלי דפנה, מלח וגהי או חמאה.
  4. ממיסים את הזעפרן במים החמים ומערבבים לתערובת האורז.
  5. מכסים, מכניסים את הכיריים האיטיות לגובה, ומניחים לבשל שעתיים או עד שהאורז רך.
  6. בינתיים, הכינו את הבצל הפריך: ממיסים את הגהי או החמאה במחבת; מוסיפים את הבצלים ומטגנים על אש בינונית עד שהבצל משחים.
  7. מניחים בצד עד שהאורז מסתיים.
  8. כשהאורז רך, כבו את הכיריים האיטיים, הסירו את המכסה, מערבבים פנימה את הבצלים הפריך, ומוך בעזרת מזלג.

כמות למנה
קלוריות 177 קלוריות משומן 47
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 26% חלבון 6% פחמימות. 67%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 5 גרם
שומן רווי 3 גרם
כולסטרול 12 מ"ג
נתרן 390 מ"ג
סה"כ פחמימות 30 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 3 גרם

ויטמין A 4% ויטמין C 3% סידן 0% ברזל 14%



הוראות וידאו: מתכוני סוגת: ביריאני - אורז בסמטי עשיר בסגנון הודי (מאי 2021).