מתכון ארוחת בקר איטי לבישול איטי ולארוחת גינס
גינס הוא עמוד התווך בפאבים האיריים, ולכן טבעי הוא שייכלל כמרכיב במתכונים איריים. טעים זה ארוחת בשר אירית וארוחת גינס, הגינס לא רק מוסיפה טעם, היא משמשת גם כמכרז לבשר. מכיוון שהוא מיוצר בכיריים איטיות, תבשיל זה נוח לבשל.
””
ירקות מיובשים - בצל, גזר וסלרי המגיעים בפחיות עשויים להחליף טרי על מנת לחסוך זמן בחיתוך; הירקות האלה מוציאים מהתבשיל המוגמר, אך מוסיפים טעם טעים לתבשיל זה. זה מוגש בצורה הטובה ביותר על פירה.

מנה מחממת זו מושלמת להגשה בערב קר, ומכיוון שהיא אירית במקורה, היא תהיה בחירה טובה לקראת יום פטריק הקדוש. ודא שהוא מוגש עם לחם סודה אירי או לחמניות תפוחי אדמה איריות

6 מנות

2 כפות שמן צמחי
2 קילו עגול בקר, חתוך לפרוסות 1/4 אינץ '
1 בצל בינוני, קצוץ
2 כרישות (חלקים לבנים וחלקים ירוקים רכים בלבד), חתוכים
3 גזר בינוני פרוס
2 סלרי גבעולים חתוכים
2 שיני שום קצוצות דק
1 1/4 כוסות מרק בקר בקר כפול בעל חוזק כפול (משומר או עשוי מבולון)
2/3 כוס גינס
3 פרוסות בייקון עבות, חתוכות לקוביות, מבושלות עד פריכות ומנקזות (או 3 כפות בייקון מפוררות מהאריזה)
1/2 פאונד פטריות טריות, שנשארו שלמים
6 אונקיות שאלוט, קלופות, אך נשארות שלמות, או השתמש בבצל פנינה קפוא
1/4 כוס קמח
מלח ופלפל גרוס טרי
  1. מחממים את השמן במחבת על אש גבוהה ומשחים את פרוסות הבשר; העבירו אותם לתנור איטי גדול (4-5 ליטר).
  2. מוסיפים את הבצל, הכרישה, הגזר, הסלרי והשום.
  3. שופכים את מרק הבקר וגינס על הירקות.
  4. מכסים ומבשלים על 4-6 שעות נמוכות.
  5. הוציאו את הבשר מהסיר האיטי והניחו בצד.
  6. מסננים את נוזל הבישול ושומרים, משליכים את הירקות או משתמשים בהם לתבשיל אחר.
  7. החזירו את הבשר לכיריים האטיות, והוסיפו את הבייקון, הפטריות והשאלוט.
  8. מערבבים את הקמח עם נוזל הבישול השמור ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להשיג זאת בקלות רבה בשייקר או בעזרת בלנדר יד, ומוסיפים מעט נוזלים בכל פעם עד שהתערובת חלקה.
  9. שופכים את תערובת המרק לבישול האיטי, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים יותר או עד שהפטריות והשאלוט רכים ונוזל הבישול מסמיך תוך ערבוב מדי פעם.
  10. מגישים מעל פירה.

כמות למנה
קלוריות 421 קלוריות משומן 132
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 31% חלבון 41% פחמימות. 26%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 15 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 101 מ"ג
נתרן 2887 מ"ג
סה"כ פחמימות 27 גרם
סיבים תזונתיים 3 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 44 גרם

ויטמין A 34% ויטמין C 49% סידן 0% ברזל 33%

הוראות וידאו: רעיון לארוחת בוקר בריאה ומפנקת כולל מתכון מפורט (מאי 2021).