מתכוני חג ההודיה הדרומי

• אַפּרִיל 25, 2024

להלן כמה מהמתכונים של הכלים שיהיו על שולחן חג ההודיה שלנו. אם אתם מחפשים כאן רוטב צדפות, עצרו. זה לא יהיה כאן. למרות שאנחנו אוהבים צדפות בדרום, הן לא שייכות להלבשת לחם התירס שלנו. האימה!

הלבשת לחם תירס

הכינו את לחם התירס יום לפני חג ההודיה. השאר אותו בחוץ למשך הלילה, לא חשוף. כמו כן, לעטוף ולפורר כיכר לחם צרפתי (נכון, לחם צרפתי, שהיה המרכיב הסודי של האמהות שלי) ו 5 או 6 חתיכות לחם לבן. השאר את כל הלחם בחוץ למשך הלילה ולא מכוסה.
בוקר חג ההודיה, קמט את לחם התירס בקערה גדולה מאוד.
צריך להיות בערך 12 כוסות פירורים בקערה או במחבת גדולה.
מוסיפים את שאר הלחמים ומניחים בצד.

הנה מגיע הארומה הטובה ביותר שאי פעם באה מהמטבח שלך!
במחבת גדולה, ממיסים חמאה כדי לטגן את ירקות ההלבשה שלך,
הוסף את הדברים הבאים:
2 כוסות סלרי קצוצים
1 בצל גדול קצוץ
1 פלפל ירוק ירוק קצוץ
מטגנים על אש בינונית עד שהבצל שקוף.

ואז, במחבת אתה מתכוון לבשל את הרוטב פנימה, להוסיף את הלחם ואז לשפוך את הירקות על חתיכות הלחם. זה צריך להיות מחבת גדולה, מכיוון שאתה צריך מקום לערבב ולערבב.
לתערובת זו הוסף את הדברים הבאים:
3 ביצים גדולות, מעט מכות
4 כוסות ציר עוף (יותר במידת הצורך מכיוון שאינך רוצה רוטב יבש.)
וכוס טפטוף הודו אחת מטפטפת מהמחבת הודו שלך, כי אני מקווה שהכנת הודו בבוקר חג ההודיה.
לכל זה, להוסיף 1/2 כפית מרווה שפכטה, 1/2 כפית פלפל שחור, 2 כפית תיבול עופות.
מערבבים בזהירות והכניסו לתנור בחום 375. לאחר כרבע שעה, שלפו את הרוטב והערבבו, והובילו את הרוטב מצד הכלי לאמצע. בדוק את התבלינים שלך .... מבחן טעם. אם אינך טועם את המרווה מספיק לטעמך, הוסף עוד קצת עם מעט מרק נוסף.
הכניסו אותו לתנור 375 מעלות שלכם ואפו אותו במשך 30 - 45 דקות. אתה לא רוצה שזה יהיה ערפילי לפני שתוציא אותו.

ג'יבלט גרוויסי, מסורת דרומית אמיתית

אני מקווה שזכרת להוציא את חבילת הגליפות מההודו לפני שצלה אותה.
עם זאת, בסיר גדול, הוסף את הדברים הבאים:
3 כפות חמאה
3 כפות מקמח כל המטרה, זורים פנימה תוך ערבוב.
1 כוס טפטפות מחבת ההודו (שומן רזה)
1 כוס מרק עוף
2 ביצים מבושלות ופרוסות.
מערבבים לאט את התערובת עד שהרוטב שלך הוא העקביות הנכונה. הוסיפו ג'יבטים מבושלים. (אני מרתיח את שלי בערך 30 דקות לפני שאני מוסיף אותם לתערובת הרוטב.)
הגיבולות שגזרתי הן הכבד, הצוואר והזולה.
לאחר שהרוטב מתחיל לבעבע, צמצמו את האש לנמוך, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, הוסיפו את הביצים החתוכות וחתכו. מערבבים, מערבבים ומערבבים שוב.

תבשיל פלפל תירס וצ'ילה ירוקה

2 פחיות תירס מתוק, סחוטות.
1 פחית קטנה של פלפלים צ'ילים ירוקים, חתוכים לקוביות
חבילה של גבינת שמנת מתרככת
שים את כל המרכיבים בסיר בינוני, מחממים ומערבבים עד שהתערובת קרמית.
הניחו בצד שכן ניתן לחמם את זה בזמן ההגשה.

ראו סלט שכבות טאמס בארכיוני אתרים אלה עבור מנת האפונה והבצל הירוקה.

תבשיל דלעת
5 פאונד דלעת צהובה בגודל בינוני
2 ביצים - מכות
1 כוס פירורי לחם בתוספת לתוספת
1 מקל חמאה או מרגרינה
1/4 כוס סוכר
מלח לטעימה
2 כפות בצל - קצוץ
1 פלפל מקפיץ

חותכים טיפים מהדלעת וחותכים כל דלעת ל -3 או 4 חלקים. טיפה
דלעת לסיר גדול עם מספיק מים רותחים לכיסוי.
חוזרים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם רכים. מסננים פנימה
מסננת ומחית.

שלב עם ביצים טרופות, 1 כוס פירורי לחם, חמאה, סוכר, מלח,
בצל ופלפל. הפכו לקדחת 3-ליטר שהייתה
משומן קלות או מרוסס בתרסיס ללא מקל. מכסים באור
שכבת פירורי לחם. אופים בחום של 350 במשך 20 עד 25 דקות או עד
שחום קלות.

פירה תפוחי אדמה עם חלב חתוך ושום קלוי

3 קילוגרם של תפוחי אדמה רותחים יוקון זהב
1/2 כוס חלב מלא
1 מקל חמאה לא מלוחה
3/4 עד 1 כוס חלב חמאה, מנערים
1/2 כפית פלפל שחור

קלף ופרוס את תפוחי האדמה בקוביות של 1/2 ס"מ.
מכניסים את תפוחי האדמה לסיר רותח עם מים קרים, מדליקים את האש עד שהמים מתחילים לרתיח ואז מכבים את האש ומבשלים, כשהם חשופים עד שהם רכים. (הנחת תפוחי האדמה במים קרים להתחלה עוזרת לתפוח האדמה להתבשל באופן שווה.)
בזמן שתפוח האדמה מתבשל, צלי את השום שלך.
קלף כמה שיני שום והניח בשמן זית בתבנית ומטגן כ -10 דקות. מתבלים במלח ופלפל. לאחר מכן, העבירו את השום לתנור שלכם וצלו בתנור למשך כרבע שעה. מוציאים אותם מהתנור ומחבת, מרסקים אותם היטב, קוצצים ומועכים שוב. אתה רוצה שהם יהיו כמו משחה.
מקפלים את השום לתפוחי האדמה.

בשלב הבא מחממים את החלב המלא והחמאה שלך. אל תתנו לזה לרתיחה.
הסר את החלב מהאש. במחבת, הניחו את תפוחי האדמה המבושלים שלכם והוסיפו את מירב תערובת החלב החם שלכם. לאחר מכן מוסיפים את חלב החלב ומקפלים. מערבבים עד שמנת. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
כדי לשמור על תפוחי האדמה חמים לפני ההגשה, מניחים את הקערה על תבנית מים מרוחים עד 30 דקות. אם צריך, הוסף עוד מעט תערובת חלב חמה לפני ההגשה.

עוגות חמאה גוויות דלעת מתכון אולה פאולה דין מתוכנית הטלוויזיה שלה ברשת האוכל.

עוגה:
1 (18 1/4 גרם) אריזת עוגה צהובה
ביצה 1
8 כפות חמאה מומסת
מילוי:
חבילה של גבינה שמנת (8 גרם), מרוככת
1 (15 גרם) יכול דלעת
3 ביצים
כפית וניל
8 כפות חמאה מומסת
1 (16 גרם) קופסת אבקת סוכר
כפית קינמון
כפית אגוז מוסקט

מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומשלבים את תערובת העוגה, הביצה והחמאה ומערבבים היטב עם מערבל חשמלי. טפטו את התערובת לתחתית תבנית אפייה משומנת קלות 13 על 9 ס"מ.

להכנת המלית: בקערה גדולה טורפים את גבינת השמנת והדלעת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים, הווניל והחמאה ומקציפים יחד. לאחר מכן, הוסיפו את אבקת הסוכר, הקינמון, המוסקט, וערבבו היטב. מורחים את תערובת הדלעת על בלילת העוגה ואופים 40 עד 50 דקות. הקפידו לא לאפות יתר על המידה מכיוון שהמרכז צריך להיות מעט דליל.

מגישים עם קצפת טרייה.

וריאציות: לעוגת גווי אננס: במקום הדלעת, הוסיפו למלית גבינת השמנת פחית אננס מרוסקת של 20 גרם. המשך כמתואר לעיל.

לעוגת גווי בננה: הכן מילוי גבינת שמנת לפי ההוראות, מכה ב -2 בננות בשלות במקום הדלעת. המשך כמתואר לעיל.

לעוגה גוגית חמאת בוטנים: השתמש בתערובת עוגות שוקולד. הוסף למלית גבינת השמנת 1 כוס חמאת בוטנים שמנת במקום הדלעת. המשך כמתואר לעיל.


זה הזמן להניח את המפה המפוארת שלך על שולחן הארוחה שלך, לחוץ ומוכן לצאת לדרך. הניחו על השולחן דלעות מיובשות, דלעת ופרחים יבשים נטולי גבעולים, ועלי עץ יבשים צבעוניים נופלים הפזורים סביב השולחן. אל תשכח את הנרות! נרות ארוחת ערב במחזיקי הנרות הכי נחמדים שלכם יסתדרו בסדר. הגיע הזמן לשלוף את הכסף הטוב שלך? עשו זאת מספר ימים קדימה ובדקו אם יש ליטוש וכו '.

עכשיו, תהנו מאחת מארוחות ההודיה הדרומיים הטובים ביותר אי פעם! אוכלים משמחים!

הוראות וידאו: How To Make A Turkey For Thanksgiving - Dry Brine Turkey Recipe (אַפּרִיל 2024).