דרום-מערב טאקו סטרומבולי

• אַפּרִיל 19, 2024

לא פחות ממשפחתי אהבה בערב טאקו, בין אם זה בקר בקר, פג'יטאס או בוריטוס, רציתי למצוא דרך מהנה לאכול את "הטאקו".

סטרקוולי דרום-מערבי של טאקו זה פיתול מהנה. בעיקרון, סטרומבולי הוא פיצה מגולגלת. כיוון שהילדים שלי הם חצי איטלקיים וכולנו חושקים באוכל מקסיקני, חשבתי שזה יהיה רעיון נהדר.

אתה יכול להפוך את זה למנה ראשונה או שיהיה ארוחה עיקרית. וריאציות למתכון זה יכולות להיות אינסופיות. השתמש בכל מה שיש בידך במזווה שלך או שנשאר במקרר. תיהנה עם זה ותהיה יצירתי!


רכיבים

1 קילוגרם בצק פיצה מוכן (או בצק הפיצה שלי המוגן בפני טיפש - המתכון להלן)
1 בשר בקר טחון (רצוי צ'אק)
1 כוס בצל צהוב חתוך לקוביות
1 1/2 כפית. כמון טחון
1 כפית. אבקת צ'ילי ארבול (או אבקת צ'ילי רגילה שנרכשה בחנות)
1 1/2 כפית. אורגנו שלם
1 1/2 כפית. שום גרגירי
1 1/2 כפית. מלח כשר
1/2 כוס שעועית שחורה משומרת, שטופה
1/2 כוס תירס מתוק משומר
1/4 כוס בקוביות קוביות צ'ילי ירוק ירוקים (או 3 ג'אלאפינו, ללא זרעים וקוביות)
1/3 כוס בצל ירוק פרוס דק.
2 כוסות גבינת צ'דר מגורדת
2 צרורות כוסברה טרייה קצוצים בצורה גסה
1 ביצה טרופה בכף כף. חלב או מים
4 כפות. שמן זית מחולק
1/4 כוס קמח תירס

שיטה

מחממים תנור לחום של 425 מעלות למשך 15 דקות לפחות.

1. מחממים 2 כפות מהזית במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שקיפות כ -5 דקות. מוסיפים לתבנית את הבשר השחום, הכמון, אבקת הצ'ילי, האורגנו, השום הגרגר והמלח. מערבבים היטב.

2. מרימים את החום לגובה ומוסיפים את תערובת הקורנפלור. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים לפחות דקה ואז מצמצמים את החום לבינוני וממשיכים לבשל למשך 10 דקות, עד שהבשר מצופה יפה. מסירים מהאש ומצננים.

3. מוסיפים לתערובת הבשר את התירס, השעועית השחורה, הבצל הירוק, כוסברה וצ'ילי. מערבבים היטב לשילוב.

הרכבת הסטרומבולי

1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות למלבן - בערך 16 אינץ 'על 8 אינץ' (זה לא צריך להיות מדויק!)

2. מברישים קלות את הבצק בשמן הזית שנותר (זה ימנע מהמרכיבים להפוך את הבצק לרטוב בפנים.)

3. בעבודה עם הקצה הארוך ביותר לפניך, שכב את החומרים פעמיים בסדר הזה (גבינה, תערובת בשר, גבינה) בעזרת 2/3 ממשטח הבצק, והשאיר קצה של 2 אינץ 'של בצק רגיל ואותו לאורך הצדדים. .

4. מברישים את הקצוות החשופים בתערובת שטיפת הביצים, ואז מקפלים את הקצוות הקצרים ראשונים, סנטימטר אחד בכל פעם, ומברישים שוב עם שטיפת ביצים לאחר הקיפול הראשון.

5. ואז, בשתי ידיים, מגלגלים את הסטרומבולי (סגנון רול ג'לי, חזק ככל שתוכל בלי לקרוע את הבצק). מניחים מעט מקמח התירס על תבנית מרופדת קלף ומברישים בעזרת שטיפת הביצים. מגלגלים בעדינות את הסטרומבולי בקמח התירס.

6. לבסוף, יוצרים כארבע חריצים בגודל 1/2 אינץ 'במרווחים אחידים על גבי הבצק בעזרת סכין חדה.

7. אופים כ-15-20 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר לפני שחותכים אותו.

בצק פיצה חסר הוכחה

רכיבים

3 כוסות קמח לחם (מפולסים בסכין), בתוספת מעט תוספת לאבק
1 כפית. מלח שולחן
1 1/3 כוסות מים (יתכן שלא תשתמשו בכל זה)
מנה אחת של שמרים מיובשים של פליישמן או שמרים מיידיים
1 כף. סירופ מייפל או דבש
2 כפות. שמן זית

שיטה

1. כדי להתחיל, ממיסים את חבילת השמרים לכוס מים חמים (110 - 115 מעלות). פשוט הכניסו את המדחום שלכם למים בלי שהוא ייגע בתחתית הגביע או בצידיו. אם אתה משתמש במנת שמרים מיובשים רגילה (לא מיידית), השתמש בשיטה זו. אם יש לך חבילת שמרים מיידית אתה יכול פשוט להוסיף את זה לקמח. אין צורך לפזר את זה. זה עובד כמו קסם וכך תוכלו לדלג על שלב 1.

2. בקערה גדולה, שלבו את הקמח, המלח, חבילת השמרים המיידיים (אם משתמשים), ומערבבים יחד.

3. יוצרים באר במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים המומסים וסירופ המייפל או הדבש. בעזרת סכין או מזלג מערבבים אותו בעדינות עד שהוא מתחיל להיפגש. לאחר מכן היכנסו עם היד וקיראו את הבצק. הופכים ללוח מקומח קלות ולשים את הבצק לא יותר מחמש דקות. ככל שתתעסקו פחות, הבצק יהיה טוב יותר. אם זה נראה יבש מדי ועדיין מתפורר, פשוט המשך להוסיף כמה ספרי מים עד שהוא מתאגד. אם הוא רטוב מדי, אז אבק עוד קצת קמח על הבצק. מעצבים את הבצק לדיסק.

4. בקערה גדולה ונקייה מוסיפים את שמן הזית ומצפים את דיסק הבצק בכל רחביו. מכסים במגבת מטבח והשאירו במקום חמים, ללא טיוטות. נותנים לבצק להתפחה עד להכפלתו בגודל, בערך 1 - 1 1/2 שעה.

5. בצע את המילוי שלך לסטרומבולי לפני שתמשיך לשלב 6.

6. הורידו את הבצק וחלקו אותו למנות שוות אם אתם רוצים להכין סטרומבולי מרובה.מרדדים למלבן דק ככל שתוכל להפוך את הבצק לרבע סיבוב תוך כדי גלגול. אל תפנו את זה. פשוט גלגלו וסובבו, גלגלו ופנו לכיוון אחד (קדימה), לא קדימה ואחורה.

הוראות וידאו: Top 10 Things to do in South Dakota (אַפּרִיל 2024).