מתכון אגסים מתובל
אם יש לכם קהל מבוגרים קטן לקראת חג ההודיה, נסו את הקינוח הזה. אגסים מתובלים מכינים קינוח שונה ומתוחכם העשוי עם יין.

רכיבים

8 ברטלט או אגס אג'ו (או כל אגס מיץ)
2 כפות סוכר
1 לימון (מיץ ו 1 כפית גרידת לימון *)
מקל קינמון
1 בקבוק יין לבן Sautern (האלכוהול יתבשל)
ציפורן שלמה (מספיק ל -3 או 4 בכל חצי אגס)

הוראות

קלף אגסים, חתוך אותם לשניים והוציא את הליבות החוצה. הדביקו לפחות שלוש ציפורן בכל חצי אגס. הכניסו אגסים לתבנית מטוגנת כבדה, לצד שטוח כלפי מטה, עם יין לבן, סוכר, מיץ לימון, גרידת לימון ג'ולינדית ומקל קינמון.

מבשלים במשך 10 דקות, לא חשוף. מוציאים את האגסים וממשיכים לבשל את הנוזל כ-10-15 דקות נוספות. זה יקטין ויסמיך מעט.
הכניסו את האגסים בחזרה לתבנית עם הרוטב המופחת כדי להבהיר, ואז הגישו את האגסים כשהרוטב כף מעל.

מגישה 8 (חצי אגס אחד לאדם)

רמז:
גרידת לימון julienned בטח לא נותרה לבן (פית ') על העור, זה גורם למרירות. השתמש בקולף ירקות כדי להסיר בזהירות קליפות צהובות, ואז ג'וליאן.
* מניחים אגסים קשים בשקית נייר או בקערת פירות מכוסים, משאירים בטמפרטורת החדר. הם צריכים להתקרב תוך 3 או 4 ימים.

מוצרים מומלצים: יש לי את שני המוצרים האלה ואוהב אותם. ה- Oxo Good Grips i-Series Y-Peeler מאת הופריץ. הידית רחבה יותר מקולפות רבות ובעלת אחיזה שטוחה ונחמדה. אגב עדיין יש לי תיק מסמר של הופריץ שקניתי לפני למעלה מ 20 שנה. כמובן, אני מצפה מקולפן הירקות שלי שיימשך זמן רב או יותר. מומלץ גם הוא תבשיל הקצפה נירוסטה 5-1 / 2-ליטר קלאסי של שף הקבורה עם ידית העטיפה וכיסוי. היה לי מחבת תנור פלדת אל חלד בגודל של 3-1 / 2 ליטר במשך 8 חודשים. זו רכישה יקרה אך שווה את זה.

למידע נוסף על אגסים, ראה קישורים קשורים.

הוראות וידאו: אחד על אחד עם אהרוני- אגסים מזוגגים (מאי 2021).