בקלה אפויה פיקנטית במתכון רוטב עגבניות

• אַפּרִיל 19, 2024

ווילדווד היא מסעדה איטלקית מקסימה הממוקמת בדרך גלוסטר בקנסינגטון, בסמוך ללונדון. הם מגישים פיצות עם תנור לבנים פופולרי במיוחד, כמו גם המבורגרים עסיסיים, כריכים, פסטות וריזוטות. אחת המנות הטובות ביותר בתפריט ווילדווד היא בקלה חריף אפוי ברוטב עגבניות, שהוא, כמו שרוב מנות הדגים בלונדון, טריים וטעימים ללא דופי. בקלה אפויה פיקנטית ברוטב עגבניות ניתן להכין ולהגיש בקלות בבית, ולהכין תוך פחות מ -30 דקות בעזרת כמה אוכל נוחות מוכן - רוטב ספגטי בבקבוקים וזיתים ירוקים ושחורים חתוכים. תפוחי אדמה חדשים זעירים מבשלים כרבע שעה, וניתן להוסיף את הפטריות ברגע האחרון כדי לחסוך בזמן ומחבתות. הרוטב המתובל, שמזכיר רוטב פוטנאסקה איטלקי, מוגש מעל הבקלה יחד עם כמה תפוחי אדמה חדשים זעירים (אותם רב צבעוניים מציגים מצגת יפה), ולמרות שבווידווד אין, כמה פטריות כפתורים קטנות. מחבת ברזל יציקה היא התבנית האידיאלית למנה זו - מנה גדולה בגודל 10-12 אינץ 'שיכולה להכיל ארבע מנות או ארבע מנות בודדות כמו בשימוש בווילוודווד - אבל מחבת כבדה ועמידה בתנור תספיק אם אין אותה.



למרות שבווילוודווד משתמשים בפילה של בקלה, כל דג לבן טרי, כמו הליבוט, טילפיה, סוואי או מחבת תפוז - אם נזכיר כמה, עובד יפה במנה זו. הדג משחים מכל צד, מוקף בירקות, מכוסה ברוטב, ואז מכניסים לתנור חם מאוד לבישול הדגים. זה מהיר, קל ואו סו טוב! הגישו מנה טעימה זו עם לחם פריך וסלט זרוק טרי לארוחה מלאה.


4 מנות



1 כף שמן זית
1 פילה בקלה, או פילה לבן אחר, חתוך לארבע חלקים
מלח ופלפל טרי טחון

1 26 גרם. צנצנת רוטב ספגטי
כפית פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס זיתים שחורים חתוכים
1/4 כוס זיתים ירוקים חתוכים
2 כפות צלפים, סחוטים ושטיפות, (לא חובה)
2 כפות פתיתי בצל מיובשים

קילו תפוחי אדמה חדשים זעירים, או תפוחי אדמה קמיצים, מאודים וחצייים
1/2 פאונד פטריות כפתור קטנות, מנוקבות במים רותחים למשך דקה ומנקזים

פטרוזיליה טרייה, לקישוט

1. מחממים את שמן הזית במחבת יציקה גדולה או חסינה לתנור.


2. מוסיפים את פילה הקלה ומשחים במהירות מכל צד; מפזרים מלח ופלפל. מסירים מהאש.


3. מערבבים בסיר את רוטב הספגטי, פתיתי הפלפל האדום, הזיתים, הצלפים ופתיתי הבצל; להביא לרתיחה.


4. מפזרים את תפוחי האדמה והפטריות סביב הדגים השחומים.


5. שופכים את תערובת הרוטב על הדגים והירקות.
   
6. הניחו את התבנית מתחת לצלייה והניחו לבשל 8-10 דקות או עד שהפילה דגים מבושל.


7. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 421 קלוריות משומן 110
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 26% חלבון 25% פחמימות. 48%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 12 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 47 מ"ג
נתרן 1444 מ"ג
סה"כ פחמימות 51 גרם
סיבים תזונתיים 3 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 27 גרם

ויטמין A 43% ויטמין C 76% סידן 0% ברזל 24%

הוראות וידאו: פרק 11 - דג מזרחי (אַפּרִיל 2024).