מתכון חבילות דגים פיקנטיות

• אַפּרִיל 24, 2024

פירות ים תמיד היו המועדפים עליי בבית. בין אם מדובר בדגים, שרימפס, סרטנים, מולים, צדפות או לובסטר - אתה קורא לזה, אנחנו אוהבים את הכל. פירות ים מזינים, בדרך כלל קלים להכנה ומקור נפלא לחלבון. במיוחד בני, ישמח לאכול כל סוג של פירות ים על בסיס יומי. המתכון הזה במיוחד הוא חביב אישי בכל כך הרבה רמות - הוא כל כך פשוט, אך טעים ובריא לאתחל. זה גם מציג מצגת דרמטית והוא פשוט מושלם לאירוח.

אני אוהבת הליבוט, אבל כל דג יציב יעשה למתכון הזה. אפשרויות טובות נוספות הן טילפיה, בס ים, סלמון, חוטף, בקלה, דג חרב, לוקוס ... אני ממליץ להשאיר את העור בתהליך הבישול מכיוון שהוא מעניק טעם ועוזר להחזיק את הדגים יחד. אתה תמיד יכול להסיר אותו לפני ההגשה או האוכל.

המתכון הזה מיוצר במקור בעזרת עלי בננה טריים ואני בר מזל שיש לי עץ בננה בפועל בחצר האחורית שלי. עלי בננות זמינים ברוב חנויות המכולת ההודית או האסיאתית, אך הם עשויים להיות עונתיים. בכל מקרה, תוכלו להשתמש בקלות בנייר קלף או אפילו בנייר אלומיניום כתחליף.


חבילות מתוקנות של הליבה

רכיבים:

4 פילטות הליבוט (5 - 6 עוז חלקים, בערך סנטימטר בערך)
½ כוס קרם קוקוס
חתיכה של ג'ינג'ר, קלוף וטחון דק
2 צ'ילי ירוק תאילנדים קטנים, טחון דק (לפי הטעם)
1 כפית אבקת כמון טחונה
½ כפית כורכום (הלדי)
2 כפיות אבקת כוסברה טחונה
½ כפית garam masala
קורט אבקת צ'ילי אדום (לפי הטעם)
גרידת ליים 1, מיץ ליים
מלח ופלפל, לפי הטעם
2-3 כפות שמן (ירקות או קנולה)
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט
טריזי סיד לקישוט

שיטה:

מחממים תנור ל -400 מעלות F. מתכון זה עובד היטב גם על גריל או ברביקיו.

בקערת ערבוב קטנה, שלבו את קרם הקוקוס יחד עם הג'ינג'י והצ'ילי הירוק. מערבבים היטב ומוסיפים את התבלינים (אבקת כמון טחונה, כורכום, אבקת כוסברה טחונה, גרלה מסאלה, אבקת צ'ילי אדום, מלח ופלפל). לאחר מכן מוסיפים את גרידת הליים, מיץ הליים ו -2 כפות מהשמן. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים.

יוצרים 4 חלקים מרובעים גדולים בעזרת עלי הבננה הטריים, נייר הקלף או נייר האלומיניום. מברישים קלות כל ריבוע בשמן שנותר. מניחים חתיכת הליבה במרכז כל ריבוע ואז כף מעט מההלבשה בנדיבות מעל כל חתיכה, צריך להספיק ל -4 חלקים. קפל בזהירות מעל העלים או הקלף כדי ליצור "חבילה" מסוגים שונים. יתכן שתצטרך להשתמש בקיסמי שיניים כדי לעזור להדק את החבילות, במיוחד אם אתה משתמש בעלים בננה. נייר אלומיניום הוא הקל ביותר, פשוט מלחץ וקפל את הקצוות זה לזה ליצירת חבילה.

כעת הניחו בעדינות כל חבילה של דג על תבנית אפייה והניחו על מתלה מרכזי של התנור. לחלופין, תוכלו גם להכין את חבילות הדגים על גריל או ברביקיו חיצוני. מבשלים 15-18 דקות. נותנים לחבילות הדגים לנוח עוד 5 דקות לפני הפתיחה. היזהר מאוד כשאתה פותח כיוון שהם חמים במיוחד ומלאים בקיטור. מקשטים עם טריזי סיד טריים ועלי כוסברה טריים קצוצים. מגישים עם צ'פטיס טרי ואורז בסמטי ריחני.

עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך

הוראות וידאו: ירקות ירוקים מוקפצים עם דג מושט (אַפּרִיל 2024).