סטיביה, האם זה התה?

• אַפּרִיל 18, 2024

סטיביה, האם זה התה?

חדשות שתוכלו להשתמש בהן


האם תה סטיביה? כן וכל כך הרבה יותר!

סטיביה רבארדיאנה היא עשב ממשפחת חרצית וצומחת כשיח קטן. זה קשור לחמנייה. זה התרחש כמין יליד לפרגוואי ולברזיל. מגדלים אותו בעיקר שם. רבים אחרים המשתמשים בעשב סטיביה צברו גם הם את הצמיחה והייצור של סטיביה. מדובר ביפן, סין ומדינות רים אחרות באוקיאנוס השקט. לאחרונה ניתן למצוא שטביה מעובדת בדרום אונטריו ובמקסיקו הסמוכה.

סטיביה הוא צמח רב שנתי וגדל דומה לתה. והאקלים החם הכי מתאים לו.
סטביה ידועה גם בשמותיהם של עלה דבש, עלה ממתקים, עלה סוכר, עלה מתוק, ועשב מתוק.

סטביה, בין אם ידועה ובין שאינה מוכרת, נמצאת בשימוש נרחב בכל רחבי העולם. יפן היא כיום הצרכן הגדול ביותר של Stevia ומוצרי Stevia למעשה, המדינה שלהם משתמשת בכ- 40% משוק Stevia המיוצר. אבל יפן לא משתמשת בזה כתה; הם משתמשים בסטיביה כממתיק.

ילידי פרגוואי, וברזיל השתמשו בסטיביה כתה. למעשה, הילידים קטפו את העלים ממש מהצמח ואכלו אותם גם כן! עלי צמח סטיביה מתוקים מאוד.

איך מוכנים סטיביה? ניתן להכין אותו במספר דרכים. חלק מהדרכים הללו מוגנות מאוד על ידי פטנטים. אך במילים פשוטות, מדובר בעיקר במיצוי מים מעלים יבשים. בדומה לקמליה סנינסיס (תה שחור) שיח זה גדל קטן ונמוך לאדמה. הוא מייצר פריחה. הקטיף נעשה תמיד לפני כפור ותמיד אחרי טל הבוקר. רק עלים שלמים משמשים לתה. לאחר הקטיף, הצמח נחתך לטווח של שישה סנטימטרים מהאדמה.

בשנות השלושים של המאה העשרים מצאו הכימאים בצרפת את המתחם בעלים שבידדו בשם Stevioside. הכימאים גילו כי על ידי ריסוק או זיקוק העלים נוצרה אבקה או סירופ. לאחר מכן הם מצאו כי אותם עלים מבודדים ייצרו סוג של סוכר שהוכח כ-10-15 יותר מתוק מאשר סוכר לבן גרגירי רגיל. וזה לא מתקרמל כמו סוכר לבן רגיל. השימושים הנראים לעין היו אינסופיים עבור המדענים, מכיוון שמוצר זה כאשר במתיק יש אפס קלוריות, אפס פחמימות, ואפס אינדקס גליקמי. כך שניתן להשתמש בו לתזונה ללא סוכר, וחולי סוכרת יכולים לצרוך מוצרים ולהשתמש בסטיביה מבלי לדאוג למחלתם.

אך ללא תיעודים קודמים של מחקר בריאותי או השפעתו על גוף האדם, ה- FDA האמריקני שלנו דחה את הבקשות (שלוש קודם) לאפשר את השימוש בהן במדינתנו. מדינות אחרות עקבו אחר כך; גם חלקים של אירופה וקנדה הרגישו אותו דבר לגבי ההיסטוריה שלה. אבל בתחילת שנות השבעים אימצה יפן את השימוש בסטיביה ועזרה לסלול את הדרך. ונכון לשנה זו (2009) חברות גדולות רבות עברו את סטיביה על פני ה- FDA והשימוש בה אושר. כשמגיעים לחנות מכולת הקרובה אליך, השמות הללו יכללו את סטיביה כממתיק: פפסיקו, ריגלי'ס, ביאטריס פודס, קולה, קרגיל ומזון מלא של כדור הארץ.

נכון לעכשיו ניתן לרכוש את סטביה בצורה אבקת צמחים ירוקה. זה גם באריזות ממתיקים, סירופ וגרגיר תחת המותג עלה מתוק. עלי סטיביה מכניסים גם לשקיות תה, והם יכולים לשמש כתה מתוק פשוט או ניתן להשתמש בשילוב עם שקית תה נוספת לייצור תה מעורב. את כל הדברים הללו ניתן לרכוש בחנויות מזון טבע / בריאות.

למרות זאת, באישור ה- FDA, אין איום גדול אם משתמשים בסטיביה פעם עד פעמיים ביום. המדענים שלנו מרגישים שהם עדיין לא יודעים מספיק על ההשפעות של צריכה המונית.

אותם כימאים בשנת 1930 היו נכונים; נראה כי האפשרויות יהיו אינסופיות בשימושים הקרובים לסטיביה.

הוראות וידאו: תה ויסוצקי עם חרקים זה ממש הגן הקסום בשקיות התה (אַפּרִיל 2024).