מערבבים אפוני סוכר מטוגנים עם מתכון שום

• אַפּרִיל 25, 2024

קלות להכנה של אפונה צליפה מוקפצת עם שום קלות להכנה נהדרות כצד לארוחת הצהריים או לארוחת הערב. החלק הגוזל ביותר במתכון זה הוא הכנת האפונה הצמדה. הם שוטפים ומייבשים ואז נחתכים. יש שפים שקוצצים אותם על ידי כריתת שני הקצוות ואז הוצאת החוט מהצד האחד, וזה מה שמתייחס למתכון זה. עם זאת יש כמה טבחים שלא טורחים לגזום אותם בכלל. אם הם לא גזומים, המיתר יתקע לפעמים בין השיניים, וזה לא מאוד נעים במיוחד כשמגישים זאת לחברה. ייתכן שתוכל למצוא את אלה גזומים מראש בכמה חנויות מכולת.

במתכון זה משתמשים גם בשמן זית כתית מעולה, מה שהופך אותו לבריא ואינו מתחרה בשאר הטעמים במנה זו. עם זאת ניתן להשתמש גם בשמן צמחי, שמן קנולה או שמן בוטנים.

1lb. של אפוני צליפת סוכר
2 כפיות שום קצוץ מראש
½ כפית מלח
שמן לטיגון (Evoo)

1. ראשית הכינו את אפוני הצליפה מהסוכר על ידי שטיפתם תחת מים זורמים קרים ואז ייבושם היטב. ואז השתמש באצבעותיך או בסכין להצמיד את כל הקצוות ולמשוך את החוט הקשיח כלפי מטה והפוך מהצד.


2. הבא למדוד את השום הקצוץ מראש. בדרך כלל ניתן למצוא שום קצוץ מראש בצנצנות קטנות בחלק התוצרת של מרבית חנויות המכולת המקומיות. השימוש בזה חוסך זמן רב בקוביות השום, במיוחד אם משתמשים לעתים קרובות בשום. אם הוא אינו זמין, אתה יכול פשוט לקלוע שתי שיני שום קטנות.


3. בשלב הבא מחממים ווק בגובה בינוני.


4. ברגע שהוא חם להוסיף כף משמן הזית ולתת לו להתחמם.


5. כשהשמן חם מוסיפים את אפוני הצליפה עם סוכר ומערבבים מטגנים למשך 2½ דקות. מפזרים פנימה את המלח תוך כדי טיגון האפונה.


6. ואז לאחר 2½ דקות מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים טיגון עוד דקה. השום מתווסף מאוחר יותר לתבשיל הזה כדי שלא יישרף. לשום יש נטייה להישרף במהירות והוספתו לאחר מכן לטגנת מערבבים מפחיתה את הסיכוי שזה יקרה.


7. ואז מורידים אותו מהאש ומגישים מיד.

לצפייה בסרטון וידאו כיצד לערבב מטגנים את האפונה הצומחת עם השום לחץ כאן.

הוראות וידאו: מתכון ללחמניות שום ופרמזן (אַפּרִיל 2024).