מלא את סקירת ספרי הבישול של קרוק
””



כותרת: מלאי את החרץ: 100 מתכוני בישול איטי, 200 גרסאות לכל תיאבון
מחבר: פיליס גוד
יצא לאור: 5 בספטמבר 2017, בית אוקסמור
מספר עמודים: 272
מחיר כיסוי: 21.99 $ כריכה רכה, $ 13.68 קינדל



פיליס גוד כתבה עשרות ספרי בישול; חלקם טובים למדי, אחרים הם רק אוספים הדומים לספרי בישול קהילתיים וקהילתיים שבהם יש רשימת כביסה של מתכונים מאנשים שאיש מאיתנו לא מכיר. למעשה אני הבעלים של שמונה מספרי הבישול שלה, ותמיד הרגשתי שטוב היה יותר מהדר מתכונים מאשר טבח המשתמש בכישוריה ובדמיון שלה כדי להציג מתכונים משלה. לרוב ספרי הבישול הקודמים של גוד חסרים כשמדובר בתמונות של המנות (כולל רב המכר שובר הקופות שלה), כמו גם חסרות היכרות וווינטיות בתחילת כל מתכון. אלה תכונות שצריכות להיות - ורובם יסכימו שהם חיוניים - להכנת ספר בישול ארציני לספר בישול טוב. זו הייתה הפתעה נעימה להסתכל עליה מלאי את החרץ: 100 מתכוני בישול איטי, 200 גרסאות לכל תיאבון ולראות שהאחד הזה הוא ללא ספק חתך מעל ספריה הקודמים.

הפתעה נעימה נוספת היא שלמרות שיש רק 100 מתכונים (ו -200 וריאציות), הם לרוב עבור מנות שאנשים ירצו למעשה להכין. טוב כלל כמה יסודות, כמו מלית מלית, יוגורט ביתי ובישול שעועית יבשה. היא כללה כמה קינוחים אפויים עם מי פה (ברים של פקאן הם אלוהיים), כמו גם פודינג וסנדלים. ישנן מספר מנות בשריות מצוינות כמו כרוב כבוש עם צלעות מעושנות וצלי סיר מקסיקני, ואפילו כמה מנות פירות ים טובות כמו שרימפס וגריטס. כלולים גם מרקים, תוספות ומערך מרשים של מנות ירקות.

על המתכונים מופיעים שמות התורמים (על חלקם יש אפילו שם של גוד), כך שנראה שזה עוד אוסף מתכונים של חברים ושכנים. עם זאת, יש תמונות מצוינות של כמה - לא כולם - של הכלים וכמה הערות מבוא שעומדות בראש המתכונים. כלולים פרקים כתובים היטב המסבירים את יסודות הבישול האיטי כמו גם פריצות לבישול איטי, ובסוף כל מתכון היא כללה רמזים להגשת שני אנשים בלבד, וריאציות ותווים לגבי הכנת חלק מהמנות ללא גלוטן.

בסך הכל, זהו ספר הבישול הטוב ביותר של גוד עד כה. התור שלי לנסות את המתכונים שלה ארוך, ואני מצפה שזה יהפוך לספר בישול משומש.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.


הוראות וידאו: סיר חשמלי-בשיטה טכנולוגית חדשנית, צפו ולא תאמינו! (יוני 2021).