מתכון סטרופולי

העוגיות הקטנות והצורות הכדוריות האהובות עליהן בחג עבור משפחות איטלקיות רבות. הם דביקים אך טעימים.

מתכון סטרופולי

רכיבים

  • 2 כוסות קמח
  • 3 ביצים
  • 1/4 כפית מלח
  • 2 כוסות שמן
  • 1 כוס דבש
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3 כפות אבקת סוכר

הוראות

  1. מניחים את הקמח בקערת ערבוב גדולה ויוצרים באר במרכז.
  2. מוסיפים את הביצים והמלח לבאר ולוש עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. כל הבצק לנוח 10 דקות.
  4. מרדדים את הבצק על גבי קרש מקומח קלות עד עובי 1/4 ס"מ.
  5. חותכים את הבצק לרצועות בגודל 1/2 ס"מ ואז חותכים את הרצועות לחתיכות זעירות באורך של ס"מ.
  6. מעצבים את החלקים הקטנטנים האלה לכדורים.
  7. מחממים שמן ל- 350F.
  8. זרוק את הכדורים לשמן כמה בכל פעם.
  9. מבשלים עד להזהבה קלה, הופכים אותם ללא הפסקה בעזרת כף עץ.
  10. הסר כדורים ונקז אותם על מגבות נייר.
  11. שלב את הדבש והסוכר בסיר והרתיח על אש נמוכה כשתי דקות תוך ערבוב מתמיד.
  12. מוסיפים עוגיות מטוגנות, כוס אחת בכל פעם, ומבשלים בסירופ דבש, תוך ערבוב מתמיד, למשך דקה.
  13. הסר והניח את העוגיות על צלחת שטוחה להתקררות.
  14. מפזרים אבקת סוכר ברגע שהם מספיק קרירים להתמודד.

הערה: באופן מסורתי הבצק מיוצר על שולחן השולחן על ידי הנחת הקמח והביצים על השולחן וערבובם. זה קצת מבולגן מדי לטעמי. כדי לשלוט טוב יותר באיכות השטרופולי שמור עליהם קטנים. סטרופולי יישאר רענן במשך שבועות אם הם נשמרים במקום קריר ויבש.
מקורו של סטורפולי באזור נאפולי באיטליה. נאפולי הושפעה מהיוונים, הרומיים, הצרפתים, האנגלים והספרדים ששלטו בנאפולי בתקופות שונות. השם "סטרופולי" מקורו ב"חזקולולוס "היווני שפירושו" עגול בכושר "- ובכן, זה בדיוק מה שהם.


הוסף לגוגל
הוסף ל- Yahoo!

הוראות וידאו: Castagnole morbidissime – La ricetta facile delle frittelle di Carnevale (DORATE E IRRESISTIBILI) (מרץ 2024).