מתכון קלמרי ממולא

• אַפּרִיל 25, 2024

מתכון זה משתמש בגוף הדיונון להכנת מנה מענגת.

מתכון קלמרי ממולא

רכיבים

• 6 דיונון בגודל בינוני
• שמן זית 3 כפות
• 1/3 כוס פירורי לחם
• 2 שיני שום, טחון
• 1 ק"ג אורגנו טרי, מתפורר
• 1 כפות פטרוזיליה, טחון
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/4 כוס גבינת פקורינו-רומנו, מגוררת טרי
• 1 1/2 כוס רוטב עגבניות פשוט או מרינדה

הוראות

1. במידת הצורך גדעו את המשקים מהדיונון והניחו בצד.
2. נקה את פנים הדיונון. ניתן להפוך בעדינות את גוף הדיונון מבפנים החוצה לניקוי מלא.
3. גזרו את כנפי הדיונון והניחו בצד עם המשקולות.
4. הסר את הממברנה המנומרת המכסה את הדיונון.
5. בקערה מערבבים את פירורי הלחם, שום, 2 כפות שמן זית, אורגנו, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
6. מלא בעדינות את הדיונון עם פירורי הלחם, אל תמלא יותר מדי. שמור על פירורי לחם שנשארו.
7. במחבת בינונית יוצקים את רוטב העגבניות בתוספת 1 כפות שמן זית ומביאים על אש קטנה על אש בינונית-גבוהה.
8. הניחו בעדינות את הדיונון הממולא ברוטב ורוטב הכף מעל הדיונון. מנמיכים את האש לבינוני ומכסים את התבנית. מבשלים את הדיונון במשך 4 דקות מכל צד. אל תערבבי את הדיונון יותר מדי!
9. הפוך את האש לנמוכה ובוחש בעדינות את כל פירורי הלחם שנותרו.
10. מורידים מהאש ומפזרים את גבינת פקארינו-רומנו.
11. מגישים עם לשון מבושל אל דנטה.

הערה: אל תזרוק את המשקים או הכנפיים. הם תוספות נהדרות למרקים או תבשילים כמו קיופינו.

הוראות וידאו: איך להכין קלמרי מטוגן עם מיונז שום פיקנטי - קל מהיר וטעים! (אַפּרִיל 2024).