מתכון מרק עוף סצ'ואן
המתכון הזה למרק עוף סצ'ואן מושלם לחודשי החורף הקרים והוא פשוט מאוד להכנה. נסה את המתכון של מרק העוף הסצ'ואני הזה והודיע ​​לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

לצפייה בסרטון להוראות אלה לחץ כאן.

3 חזה עוף נטול עצמות
3 גזר בינוני
1 ראש ברוקולי
4 פלפלי צ'ילי יבשים
3 ½ כוסות מרק עוף
¼ כוס שרי
2 כפות רוטב סויה
1 כף שום קצוץ מראש
½ כף סוכר
1 כף קורנפלור

מרינדה:
½ כפית מלח שום
1 ½ כף שרי בישול
1 ½ כף קורנפלור
1 כף שמן מוקפץ

  1. מוציאים את כל השומן מהעוף ואז חותכים כל חזה לפרוסות בעובי של ס"מ בעובי של ס"מ.

  2. הניחו את הפרוסות בקערה והוסיפו את המרינדה בסדר הבא. ראשית הוסף את מלח השום והשתמש ביד שלך כדי לערבב אותו היטב. ואז מוסיפים את השרי ומערבבים. הבא להוסיף את הקורנפלור ושוב להשתמש בידך כדי לוודא שהוא מופץ באופן שווה. לאחר מכן מוסיפים את השמן ומערבבים שוב. נותנים לעוף לתבלין במקרר כשעתיים.

  3. בזמן שהעוף שולט, הכינו את שאר המרכיבים. ראשית מקלפים את הגזר וחותכים את הקצוות הגדולים ומשליכים. ואז חותכים את הקצוות הקטנים יותר באלכסון וזרוק אותם גם כן. המשיכו לחתוך את הגזר על אלכסון לפרוסות דקות. הניחו את הפרוסות האלה בצד.

  4. בשלב הבא שוטפים את הברוקולי תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותו במגבות נייר. ואז חתוך את הפרחים מהגבעול. מפרקים את כל הפרחים הגדולים לחלקים קטנים יותר והניחו אותם בצד.

  5. חותכים את הקצוות של פלפלי הצ'ילי ואז חותכים כל אחד לשניים ומניחים אותם בצד.

  6. בסיר בינוני שיש לו מכסה או תנור הולנדי, מחממים את מרק העוף גבוה ונותנים לו לרתיחה.

  7. ברגע שזה מתחיל להתבשל להוסיף באטיות את חתיכות העוף. ואז הורד את החום לבינוני ונתן לעוף להתבשל עד שהוא הופך אטום ומבושל, כ -5 דקות.

  8. כאשר העוף מבושל מוסיפים לשרי, רוטב סויה, שום קצוץ מראש, פלפלי צ'ילי וסוכר. מערבבים עד שהכל מעורבב היטב.

  9. ואז להוסיף את הברוקולי והגזר. הפוך את האש לנמוך, מכסה ונותן לו להתבשל כ -5 דקות.

  10. בזמן שהמרק מתבשל, מערבבים בכוס קטנה את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס.

  11. לאחר שהמרק יתבשל במשך 5 דקות, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים היטב. ואז מכסים ונותנים לו להתבשל עוד 5 דקות.

  12. ברגע שהוא מתבשל עוד 5 דקות, אז הוא מוכן להגשה. עושה 4 עד 5 מנות.

  13. הוראות וידאו: המוקפץ המושלם של תמרה אהרוני (מאי 2022).