טועמים 100 סוגים שונים

רוצה הסמכת יין עם תעודה מרשימה שתתלה על הקיר שלך, ובכל זאת אינך מעוניין בספר לומד או נבחן?

כל מה שאתה צריך כדי להיות זכאי להסמכת מועדון היין סנטורי הוא לשתות יין. מה המלכוד? מועדון היין של מאה יין מעודד אנשים לחפש יינות המיוצרים מענבים נדירים ולכן בכדי להעפיל להרשמה בטח דגמתם לפחות מאה זנים שונים.

רוב האנשים מגלים שהם שותים באופן קבוע לא יותר מתריסר זנים שונים. אשר הם תלויים בטעמם ובמיקומיהם האישיים, אך סביר להניח שקברנה, מרלו ופינו נואר יהיו בין האדומים בעוד שהלבנים יכללו ושרדונה וסוביניון בלאן.

כעשרים זנים חולשים על הבחירות שתמצאו ברוב החנויות והמרכולים, אך זהו חלק קטן מאוד ממספר זני ענבי היין. ישנם לפחות אלף נפוצים בשימוש נפוץ, וככל הנראה עד חמשת אלפים זנים שונים המשמשים ברחבי העולם.

זנים חדשים מפותחים כל הזמן. בשנת 2002 ראינו את הביקבוק המסחרי הראשון של מרסלן, זן צרפתי אדום שפותח על ידי חציית קברנה סוביניון עם גרנאש שהופך יין אדום טעים למדי. הוא נוצר בשנות השישים ונועד לייצר כמויות גדולות של יין אישור שהאיחוד האירופי היה קונה כשאף אחד אחר לא עשה זאת. מרסלן התברר כמי שמייצר יינות מעולים אך בנפחים כה נמוכים שהוא נגנז עד שלושים שנה לאחר מכן, כאשר היה רצוי איכות ולא כמות. דרום אפריקה בקבוקי בקבוקים לראשונה בשנת 2001 זן שקראו לו נובל, תוצאה של מעבר בין סמיון לקרושן בלאן, זן צרפתי נדיר. נובל מציעה טעמים של דשא חזק ופלפל ירוק וכדאי להתמזג עם סוביניון בלאן באקלים החם, שם טעמים אלו יכולים להיות חסרים. ארה"ב שחררה לאחרונה את Traminette, צלב של Gewürztraminer ומגוון מקומי המציע יין לבן פריך עם טעמי תפוח ואגס שמצליח היטב באקלים הצפוני.

אם תרצה להתחיל בדרך למאה היין הראשונה שלך, איטליה שווה להסתכל. ישנם מספר מדהים של זנים ילידים, כמו היינות הלבנים החביבים של ארניס, גרקו ופרוסקו, שהופכים ליין מבעבע. לאדומים הסתכלו על אגליאניקו וטרולדגו, האדום Nero d’Avola האדום השובב.

אם אתה מבקר באזור היין של אגמי האצבעות בצפון מדינת ניו יורק, תוכל בקרוב, תוך כמה ימים לטעום ביקבים, לארוז למעלה מארבעים זנים יוצאי דופן; רובם הם היברידיים - צלבים של ענבי יין ויניפרה אירופיים עם זנים אמריקאים ילידים - אך תוכלו למצוא גם את Rkatsitelli הלבן (are-kat-see-tell-ee), זן ויניפרה רוסי הנמכר בפרמיה בערך הנדירות שלו. למרות שהוא גדל מאוד במזרח אירופה.

כנסו לאתר www.winecentury.com והדפיסו את רשימת הזנים שלהם כדי לבדוק את אלו שטעמכם. כשאתה מגיע למאה שלח את הרשימה לכתובת שבאתר ותקבל את האישור שלך.

אתה יכול להגיע למאה שלך במהירות רבה יותר על ידי הכללת כל הזנים המשמשים בתערובת, אך מכיוון שאי אפשר לזהות מאפיינים בודדים, אני חושב שאתה תהיה גאה יותר בתעודה שלך כשאתה יכול לומר למעריצים שטעמת כל אחד מהמאה בתור זן.

טעמתם 100 זנים שונים? איזה סוג יוצא דופן נתקלת בו? שתף את החוויות שלך בפורום הידידותי שלנו.




פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.





הוראות וידאו: טועמים את כל הסוגים של שוופס | כמעט הקאנו מהריח (מרץ 2024).