חיי תה ואחסון תה
חיי תה ואחסון תה

לעתים קרובות אני נשאלת שאלות שנסבות סביב שמירת תה שנרכש ואז אחסון התה.

יש לא מעט מיתוסים בחוץ ואני מקווה שדרך המאמר הזה אוכל אולי להפיץ כמה מהם עבורך.

האם תה רקוב? האם התה משתבש? מתי פג התה שנרכש פג? האמת, התה אינו מתקלקל, ואפילו לא הופך להיות בטוח לשתייה. עם זאת, לאחר שאמרנו שאם אתם רוכשים תה עלה רופף טרי, גורם הטריות הטרי לא יכול להיות שם לאחר מספר חודשים. החל מכמה הנחיות סטנדרטיות שמוסכמות על ידי רבים ממפעילי התה הענקיים ואפילו של חברות אורגניות קטנות כאן הוא בקנה מידה פשוט:

תה ירוק: 6 חודשים עד שנה
תה לבן: 6 חודשים עד שנה
תה אולונג: שנה עד שנתיים
תה שחור: משתנים משנה לשנה ועד 10 שנים

תה ירוק יפני משובח של Matcha שנה עד שנתיים
תה פור-אה: חיי מדף ארוכים מאוד

צריך לזכור שתה עברו תהליכי תסיסה רבים ושונים, ותלוי בסוג תהליך התסיסה עשוי להאריך את חיי המדף. לדוגמה, תה ירוק לבן יש את התסיסה הנמוכה ביותר ונחשבים לעדינים מכל התה.

המחשבה הכללית היא שיש לקנות כמויות קטנות יותר של תה, ואז לקנות תה יותר לעיתים קרובות יותר. בתהליך מחשבה זה ניתן יהיה להחזיק את התה הטרי ביותר שזמין באותה תקופה, ללא צורך לאחסן כמויות גדולות. בעוד שרבים מאיתנו קונים פריטים בכמויות גדולות, עלינו לנסות להתרחק מקניית תה בדרך זו, אלא אם כן נעקוב אחר עצות אחסון טובות.

מיכלים לאחסון תה ישתנו. הבסיסי ביותר באחסון תה הוא שהמיכל צריך להיות אטום ואטיל! מרבית המכולות הזמינות בכל מקום שקונים תה משובח יהיו מכולות העשויות מתכת. פחי מתכת אטומים גם לאור, לחות וטמפרטורה. תה שביר כמו לבנים וירוקים יכול להיהרס על ידי ריחות ולחות.

פנו אלי אינספור פעמים בכל הנוגע להכנת תה למקרר או במקפיא. שוחרי קפה ידועים כמי שמאחסנים קפה במקרר או במקפיא, ובעוד שזה לא פוגע בקפה הוא יגרום לחות בעלים התה ולחות זו תהרוס לחלוטין את התה. הערה מצד אחד, התה הירוק היפני המשובח הם היחידים שיכולים להיכנס למקרר!

מזווה כהה הוא לרוב מקום טוב לאחסון תה. ובעוד שאנשים רבים נהנים לחסוך פחים מכאן ומכאן, הם חייבים להיות בעלי שפת סיליקון כדי להיחשב אטומה לאוויר. לרוב התה שנקנה באופן מסחרי עשוי להיות בטנה פנימית בקופסה או במכולה שלהם, עקוב אחר הוראות חברת התה וחפש בתחתית הקופסה תאריך תפוגה. תאריך זה נקבע על ידי היצרן ונחשב לתאריך בו מובטח המוצר שלהם הוא הטרי ביותר.

ניתן להשיג מוצרים אחרים לאחסון תה, וחלקם הם: מיכלי תה פורצלן, שידות תה ושקיות נייר כסף שניתנות להחזרה.

אמנם לפעמים זה חסכוני ונוח לקנות בכמויות גדולות, נסה להתנגד בכל הנוגע לתה. אפילו שקיות תה צריכות להיות מאוחסנות במיכל אטום אוויר, הרחק מחום, לחות ואור. לבסוף, מילה על תה פור-אה; תה זה מכונה לעתים קרובות "תה חי" על ידי חלקם. תהליכי תסיסה סודית נהוגים במשך אלפי שנים עם תה זה. תה פור-אה מותסס פעם שנייה ויכול להיות שהוא אורך תקופה של חודשים רבים. זה גורם לאורגניזמים טבעיים לצמוח בתה לאחר הפסקת תהליך החמצון; ובכך נותן לו את הכינוי "תה חי". ניתן לאחסן תה זה בנייר בחוץ, רק לא ליד הכיריים.

לבסוף, למרות שציינתי זאת, אני מרגיש שיש להזכיר זאת שוב, בשום פנים ואופן, להכניס תה למקפיא או למקרר. עיבוי יכול להצטבר וכמובן שמים ימלאו את השקית שלכם עם הפשרת תה קפוא וזה יהרס את התה.

קח זמן לאחסן את התה שלך במיכלים מתאימים כדי להאריך את חיי המדף שלהם.


הוראות וידאו: There's more to life than being happy | Emily Esfahani Smith (יוני 2021).