מתכון תנדאי
Thandai הוא משקה קריר ומרענן על בסיס חלב מלא בטעמים ארומטיים נועזים. באופן מסורתי המשקה הצפוני ההודי הזה נצרך בעיקר במהלך פסטיבל הולי (פסטיבל הצבעים בדרך כלל בחודש מרץ) אבל אני אוהב את זה בכל עת של השנה. תנדאי הוא בעצם משקה אנרגיה; הוא מלא בסידן וויטמינים. זו גם דרך טובה להכניס יותר חלב לתזונה ובריאה במיוחד לילדים.

ישנן וריאציות רבות למתכון זה, והמתכונים המסורתיים יותר מכילים מרכיבים שקשה למצוא ומוצא חריג (כמו זרעי גזע לוטוס). תרכיזי תנדאי מוכנים מראש ואבקות תנדאי מוכנות זמינים ברוב חנויות המכולת ההודיות, אך אני מעדיף את המתכון הביתי הקל הזה. המתכון הספציפי הזה הוא אחד המועדפים האישיים שלי.


THANDAI (מצנן חלב הודי)

רכיבים:

4 כוסות חלב (אתה יכול להשתמש בחלב דל שומן או סויה)
½ כוס שקדים
2 כפות גרעיני חמנייה לא מלוחים (מכוסים)
2 כפות זרעי מלון (מכסים) זמין בכל חנות מכולת הודית
1 כפית פרג
1 כפית פלפל שחור
2 תרמילי הל ירוק, כתושים
1 כפית זרעי שומר (או אניס)
½ כפית מי ורדים (או כמה טיפות תמצית ורדים), לא חובה
קמצוץ זעפרן, לא חובה
סוכר לטעום
חתיכות פיסטוק קלויות לקישוט
קרח כתוש, לא חובה

שיטה:

טוחנים את השקדים יחד עם זרעי הפרג, גרעיני החמנייה, זרעי המלונים, הפלפל השחור, תרמילי הל וזרעי השומר לאבקה דקה.

בבלנדר, שלב את החלב עם האבקה הטרייה. מוסיפים את מי הרוזן, הזעפרן והסוכר. מערבבים עד שמנת ומקציף.

אפשר להגיש את התנדאי מעל קרח או להוסיף מעט קרח כתוש לבלנדר ולערבב לשייק קרמי. מקשטים בנתח הפיסטוק הקלוי ומגישים
מצונן.


וריאציות:

אין באמת דרך לא נכונה להכין תנדאי, אז אל תהסס להוסיף את החומרים האהובים עליך (קשיו, קמצוץ קינמון, זרעי שומשום קלויים ...).

אם יש לכם מכונת גלידה, תמיד תוכלו להכין גרסה קפואה לתנדאי.

תנדאי

עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.