טורטייה אסנולה (חביתה ספרדית)

• אַפּרִיל 18, 2024

טורטייה אסנולה או חביתה ספרדית היא חביתה עבה ומלאה מאוד, שבמקור עשויה רק ​​תפוח אדמה, בצל וביצים, בימינו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים כמו פלפלים אדומים או ירוקים, בשר סרנו, חזיר מבושל, פטריות וכו '. כל עקרת בית ו לשף יש גרסה מעט שונה משלהם.

כאשר מוגש בברים של טאפאס הוא נחתך לרוב לריבועים או טריזים קטנים וניתן להגיש אותו כטאפס חם או קר. זה גם מכין ארוחה עיקרית טובה וממלאת כאשר היא מלווה בסלט גדול או ירקות גן טריים.

חביתה ספרדית - טורטייה אנסולה

רכיבים

4 ביצים גדולות
שמן זית לטיגון
2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לחתיכות קטנות מאוד
1 בצל גדול קצוץ דק
מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם

שיטה

שים את החיתוך והבצל חתוך ופרוס בקערה גדולה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מחממים מעט שמן זית במחבת בינונית ללא מקל, מוסיפים את תפוח האדמה והבצל ומטגנים בעדינות עד שהוא מתחיל להשחים.

מסננים את התערובת כדי להסיר עודפי שמן ונשארים חמים.

טורפים את הביצים עם מלח ופלפל לפי הטעם ואז מוסיפים את תערובת הבטטה והבצל, תוך ערבוב היטב.

מחממים במחבת עוד קצת שמן ויוצקים לתערובת.

מבשלים על אש נמוכה עד שנוצר קרום בתחתית. אתה צריך לנער את התבנית מדי פעם כדי לוודא שהאומלט לא נדבק לתחתית. וודאו שהאש נשמרת ממש נמוכה, אחרת האומלט יישרף מבחוץ אך לא יתבשל בפנים. בישול איטי הוא הכרח, אל תמהרו לחלק הזה.

לאחר כחמש דקות אתה צריך להפוך את החביתה לבשל אותה בצד השני. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להניח צלחת גדולה מעל ראש התבנית. לאחר מכן, בזהירות, אך הופכים במהירות את האומלט לצלחת והחליקו חזרה לתבנית. עליך לוודא שהטורטיה לא נדבקת למחבת לפני שתנסה להפוך אותה.

מבשלים עוד כמה דקות, עד שהוא משחים יפה בצד שנראה ומעבירים אותו לצלחת הגשה.

הוראות וידאו: איילת הירשמן - טורטייה ספרדית של ביצים ותפוחי אדמה לארוחת בוקר (אַפּרִיל 2024).