מתכון חזיר מבושל פעמיים
מנת בשר חזיר מבושלת פעמיים, או כפול מבושל היא מאכל סצ'ואן סיני פופולרי. במתכון הטעים הזה חזיר הושלם וגם מטוגן ואז הושלך עם פלפלים אדומים וירוקים ברוטב חריף וטעים מדהים. נסה את המתכון הזה של חזיר מבושל פעמיים ויידע אותי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

חצי שריר חזיר נטול עצמות
2 בצל ירוק
¼ זנגביל טרי
2 כפות שרי
2 כוסות מרק עוף
1 פלפל אדום אדום
1 פלפל ירוק ירוק
2 כפות שמן בוטנים
1 כפית שום קצוץ מראש

רכיבי רוטב:
2 כפות רוטב סויה
2 כפות ממרח קמח מתוק (טיאן מיאן ג'יאנג)
1 כף משחת שעועית חמה
1 כפית סוכר

  1. הסר את כל השומן מה בשר חזיר. חותכים אותו לנתחים גדולים בגודל 3 אינץ 'ואז מניחים אותם בסיר גדול.

  2. שוטפים את הבצלים הירוקים תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם עם מגבות נייר. חותכים את הקצוות וכסנטימטר מקצה הירוקים ומשליכים. ואז חותכים את שאר הגבעולים לחצי כך שיהיו לך 4 חתיכות ארוכות. ואז להוסיף אותם לחזיר.

  3. הסר את העור מהג'ינג'ר בעזרת סכין או כף. ואז פורסים אותו לכ -4 פרוסות ומכניסים לסיר עם החזיר.

  4. מוסיפים את מרק השרי והעוף. ואז אם צריך, הוסף מספיק מים בכדי לכסות לחלוטין את חתיכות החזיר. הביאו את זה לרתיחה, ואז הפכו את האש לנמוך ותנו לו להתבשל למשך 20 דקות.

  5. בזמן שה חזיר מבעבע, הכינו את שאר המרכיבים. חותכים את הפלפלים האדומים והירוקים לשניים ומסירים את הגבעולים, הזרעים והבשר הפנימי הלבן שלהם.

  6. לאחר מכן שוטפים את החצאים תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם עם מגבות נייר. חותכים כל אחד מהחצאים לחתיכות של סנטימטר ומניחים אותם בצד.

  7. בכוס גדולה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב ומניחים אותו בצד.

  8. לאחר שהבשר חזיר מתבשל במשך 20 דקות, הוציאו את הנתחים מהסיר והניחו אותם על מתלה לקירור ויבש, בערך 10-15 דקות.

  9. כאשר החזיר חזיר קר, אם הוא עדיין רטוב, טפו אותו במגבות נייר. ואז פורסים את הנתחים לפרוסות דקות וחצי אינץ 'והניחו אותם בצד.

  10. בשלב הבא, יש לחמם ווק גבוה. ברגע שהוא חם, להוסיף רק כף אחת משמן הבוטנים ולתת לו להתחמם.

  11. כשהשמן חם, מוסיפים את השום ונותנים לו להתבשל כ- 30 שניות. לאחר מכן מוסיפים את פרוסות החזיר ומערבבים אותם למשך דקה.

  12. מוסיפים את הפלפל האדום והירוק ומערבבים הכל במשך 2 דקות נוספות. ואז מוציאים את הכל מהווק, מניחים אותו על צלחת ומניחים אותו בצד.

  13. מחזירים את הווק לחום ומוסיפים את שארית כף שמן הבוטנים.

  14. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את תערובת הרוטב ומערבבים מטגנים כ 20 שניות.

  15. ואז החזירו את החזיר והפלפלים לווק ובוחשו עד שהכל מצופה היטב ברוטב.

  16. הסר אותו מהאש ומגיש. זה מושלם על אורז לבן מאוד. מבצע 2-3 מנות.

  17. הוראות וידאו: תבשיל ירקות צבעוני ומשגע של תמרה אהרוני (מרץ 2024).