עשבי תיבול עירוניים

• אַפּרִיל 20, 2024

כמעט בכל מקום שאתה גר אתה יכול לצאת מהדלת ולמצוא צמחי מרפא. בין אם בגן ובין אם הוא גדל בטבע, חברי הצמחים שלנו נמצאים בכל מקום. ערים אינן יוצאת דופן. בג'ונגלים העירוניים של צפון אמריקה אתה עלול למצוא שן הארי, שקע, purslane, חורשת, או אחרים שכיחים "עשבים שממה". כמובן שבגלל זיהום, שאריות קוטלי עשבים, קרקעות מזוהמות ותנאים רעילים אחרים, לא מומלץ לעשות גידול חיות בר בעיר. אבל אתה אף פעם לא יודע מה העתיד יביא, ולכן טוב לדעת לאילו צמחים אתה יכול לפנות בקמצוץ.

אתם עשויים לחשוב שהאורות האחים בדשא שלכם הם עשבים שוטים. אך האם ידעתם כי ירקות שן הארי אינם רק אכילים, אלא גם עשירים בברזל, חלבון, ויטמינים A, C, E ו- B-complex, וגם מינרלים קורט? העלים הצעירים די טעימים בסלטים או מאודים. אנו יכולים להודות לאבות הקדמונים והאימהות האמריקאים המוקדמים על מזיק הדשא הטעים הזה - הוא הובא במייפלואר. בכוונה!

Sorrel הוא פולש חצר נוסף שמאפשר תוספת חדשה לסלט ירוק. צמחים עקשניים אלה צצים בכל מקום, בעיקר בקרקעות מעט חומציות. הם נוטים להתפשט בהרחבה, מתפשטים על ידי זרע וקני שורש. העלים בצורת החץ שלהם ופרחים אדומים ואדומים הנישאים על אשכולות מסוף ממולאים עוזרים לזהות אותם. הטעם הטארט, הדר-y של עלי החומצה מרווה צמא, מרענן ועשיר בויטמינים C, A ובטא-קרוטן. טעם ייחודי זה נובע מחומצה אוקסלית הכלולה בעלים, אשר, עודף, עלולה לגרות את דרכי העיכול שלך ולפגוע בכליות שלך. באופן אירוני, תה חמוצה שימש לטיפול במחלות כליות וכבד, כמו גם למניעת צפדינה.

ירוק אחר טעים הוא purslane. הפורצלן של הקיץ הוא פרח שנתי עסיסי ומתפשט שיש בו פרחים צהובים קטנים עם חמישה עלי כותרת ואוהב כתמים לחים ושטופי שמש. זה מעובד במשך מאות שנים בהודו ובמזרח התיכון והוא גם יליד אירופה. למרות שאפשר לאכול את העלים גולמיים, הוא טעים יותר מבושל עם מעט מתיז של חומץ בלסמי. Purslane הוא מרכיב עיקרי (יחד עם חמוצה) במנה הצרפתית שהוכנה באופן מסורתי מרק בון פום. העלים עשירים בויטמין A וכאשר נאכלים גלם ידועים כמשתניים (מגביר את זרימת השתן).

שמור על תשומת לב לחיפוש אחר כוכב לכת דרך סדקי המדרכה. נראה כי צמח זה משגשג בתנאים מזיקים והוא נפוץ ברחבי ארה"ב וקנדה. פרחי המישור אינם נראים בולטים מתוך שושנת ירוקה בהירה, ונראים לאורך המחצית העליונה של גבעולים עירומים בגודל 6-8 אינץ '. הצמח כולו אכיל, וטעמו דומה לתרד או מנגולד שוויצרי. הוא גם מזין, ומספק כמויות טובות של ויטמין C, A ו- K. השימושים הרפואיים שלו היו מבוססים היטב לאורך דורות רבים, כמו תכונותיו כנוגדי דלקת. לעיסה על השורש היא גם אמורה להקל על כאבי שיניים. ואני יודע מניסיון שנקודת העלה של עלה המין הכתוש היא משכך כאבים מהיר בשטח, כאשר הוא מוחל ישירות על עקיצות חרקים או גירויים קלים בעור.

אז בפעם הבאה שתעבור לסדקי המדרכה האלה, תסתובב על מדשאה בפארק או תעבור על שטח מגודל, רק זכור: אלה לא כל העשבים שאתה רואה, הם צמחי מרפא!

כתב ויתור: מחבר מאמר זה אינו עוסק בצמחי מרפא או רופא. אנא התייעץ עם איש מקצוע רפואי לפני השימוש בצמחי מרפא כלשהם.

הוראות וידאו: איך מנקים שוטפים וחותכים עשבי תיבול פטרוזיליה וכוסברה (אַפּרִיל 2024).