אתגר הפנקייק הטבעוני / ללא גלוטן

• אַפּרִיל 16, 2024

הייתי בשפל לאחרונה לאחרונה כשמדובר בפנקייקים. עייפתי מהמתכונים המנוסים והאמיתיים שלי ורציתי משהו אחר. אז, אתגרתי את עצמי למצוא כמה מתכוני הפנקייק המקוונים הפופולריים ביותר ולא רק לטבע אותם, אלא גם להפוך אותם ללא גלוטן וללא סויה. אחרי שמצאתי את שלושת המתכונים הבאים, התחלתי לעבוד במטבח.

המתכון הראשון לפנקייק שעליו התמודדתי היה הפנקייק פלאפי מבית AllRecipes.com. מתכון זה בסגנון חלב חמאה קורא תחילה להחמצת חלב אורז עם חומץ. לפנקייקים היה צבע חמאה יפהפה, מרקם נפלא והשחימו יפה בשוליים. מה שהכי אהבתי זה שהיה להם מראה קלאפג 'קלאסי אליהם.



אתגר מתכון מס '1: פנקייקס פו מחלב

רכיבים:
¾ כוס חלב אורז
2 כפות חומץ לבן מזוקק
1 כוס תערובת קמח ללא גלוטן
2 כפות סוכר לבן אורגני
כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית מלח
1 ½ כפיות מחליף ביצה של EnerG
3 כפות מים
2 כפות איזון כדור הארץ ללא סויה, נמס

הוראות: מחממים מחבת משומנת קלות על אש בינונית. שמים את חלב האורז בקערה ומוסיפים את החומץ. מניחים בצד ומערבבים יחד את שאר המרכיבים. מוסיפים את החלב המחומץ ומערבבים שוב. זרוק את הבלילה על הפנקייק על המחבת והפוך אותם כשהם מוכנים להחלפה.

המתכון השני היה מתכון הפנקייק הבסיסי של SouthernFood. About.com. זה נראה כמו מתכון קל לעקוב אחר המרה אז הלכתי עם זה. הבלילה הייתה גושית והתוצאה הסופית התבררה במרקם גומי, אך היא בטח טעימה.



אתגר מתכון מס '2: פנקייקס סופר בייסיק

1 כוס תערובת קמח ללא גלוטן
1 ¼ כפיות אבקת אפייה
1.5 כפות סוכר אורגני
¼ כפית מלח
1 ½ כפיות מחליף ביצה של EnerG
3 כפות מים
¾ כוס חלב אורז
1 כף איזון כדור הארץ ללא סויה, נמס

הוראות: מחממים מחבת מחוממת קלות על הכיריים. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד. מערבבים חלב אורז ואיזון כדור הארץ ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בלה בלילה על המחבת והכין את הלביבות שלך כרגיל.


המתכון השלישי שנתקלתי בו היה דירוג של 4.5 כוכבים באתר Food.com. החלטתי ללכת על זה והפעם, השתמשתי בפשתן טחון כמחליף הביצים שלי. למתכון זה היה מרקם נהדר וטעם נחמד וחמאה.



אתגר מתכון מס '3: פנקייקס קצב

1 כף פשתן טחון
3 כפות מים
1 כוס תערובת קמח ללא גלוטן
1 כף סוכר
3 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
3/4 כוס חלב אורז
2 כפות כדור הארץ מאזן מרגרינה נטולת סויה, מומסת

הוראות: מחממים מחבת מחוממת קלות על הכיריים. מערבבים את הפשתן והמים יחד ומניחים בצד. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד. מערבבים חלב אורז, איזון כדור הארץ וביצת פשתן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בלה בלילה על המחבת והכין את הלביבות שלך כרגיל.


והמנצח היה ... המתכון של פנקייק החלב פו פו מותאם מ- AllRecipes.com. הלביבות הללו זכו למרחקים בכל הקטגוריות כולל טעם, מרקם ומראה. יאם! עכשיו יש לי מתכון נוסף למוסיקה להוסיף לאוסף שלי.



רוצה להוסיף קצת כוח חלבון לפנקייקים שלך? להלן מתכון קל לממרח חמאת קשיו.

חמאת קשיו

רכיבים:
1/2 כוס קשיו, ספוג
כפית מיץ לימון
1-2 כפות מים
2 כפיות אגבה או סירופ מייפל

הוראות: משרים את הקשיו לילה. מסננים קשיו ושומרים למעבד מזון עם שאר המרכיבים. מערבבים עד שמנת. דובבב על פנקייקים.

הוראות וידאו: גילי ויובל בבית הפנקייק! (אַפּרִיל 2024).