אבטיחים
קיימים זני אבטיח חיסכון בחלל. אלה כוללים קרן ירח מוקדמת וסוכר בייבי. אבטיחים הם בדרך כלל זני עונה ארוכה. זנים מוקדמים, הנושאים בדרך כלל פירות קטנים, דורשים רק כ -70 עד 75 יום. זני העונה העיקריים, כמו צ'רלסטון גריי, זקוקים לכ- 76 עד 90 יום ונושאים פירות גדולים שיכולים לשקול 20 קילו.

הפירות הגדולים, המוארכים עד העגולים, דומים לפרי, עד עשרה סנטימטרים. הסוגים הפירותיים הקטנים הם בדרך כלל עגולים. אלה הם בעלי גסה קשה שיכולה להשתנות בצבעם. הם יכולים להיות ירוקים, שחורים-ירוקים או כמעט שחורים. לעתים קרובות הוא משולש, מפוספס או מנומר.

גם הבשר הבשל משתנה בצבעו. זה יכול להיות לבן, ורוד, אדום, שמנת, כתום, לבן או צהוב.

בשר האבטיחים מתוק אך מימי. עם זאת, זה לא תמיד היה כך. בחשבונות המוקדמים, הפרי יכול להשתנות מעט. במקרים מסוימים, היה זה חלש, חומצה או מריר ולא מתוק כאשר הצמחים הוצגו במקור. אך עם השנים הטעם השתפר. בנוסף, הפירות היו קטנים למדי כאשר הוצגו לראשונה אבטיחים. אבל, כמו עם הטעם שהשתפר עם הזמן. עד שנת 1825 היו דיווחים על 20 קילו פירות.

בתנאי גידול טובים הפירות יכולים כעת לשקול 50 קילו בערך. גריי צ'רלסטון הוא זן פופולרי גדול ופירותיו. כל חלקי הפרי ראויים לאכילה, כולל הגלעין והזרעים.

הזרעים השומניים, שיכולים להיות לבנים, שחורים או צהובים, פופולריים מאוד בסין. יש לשפשף או לשפשף את ציפוי הזרעים לפני שהם אוכלים. באפריקה מכינים זרעים מכמה זני אבטיח באופנים שונים, כמו המלחה, תסיסה, צלייה או טחינה. לפעמים הם מוסיפים למרק.

כמה סוגים של אבטיח מאחסנים טוב מאוד. אלה כוללים הר זנב שחור, אשר ניתן לאחסן במשך חודשיים בערך.

למרות שהפירות נאכלים לרוב טריים, אלה הוכנו בדרכים שונות. ברוסיה אנשים הכינו בירה, סירופ ומרמלדה מפירות אבטיח.


מינים קשורים

ישנם אולי ארבעה או חמישה מינים קשורים באפריקה הטרופית, כמו גם כאלה הגדלים באסיה. קרוב משפחה אחד נקרא המלון או הציטרון המשמר (Citrullus lanatus). זה לא קשור לימון האמיתי שהוא סוג של הדר. רק הבשר הקשה יותר סמוך לגלידת המלון המשמר משמש למטרות קולינריות. שמירת מלון נושאת פירות קטנים יותר מאבטיח. יש לו בשר לבן קשה. על פי הדיווחים, משתמשים בהם הילידים האמריקנים לפני הגעתם של האירופאים. הפירות מסוכרים, כבושים ואוכלים גם הם מבושלים.