מתכון דגי ווסט לייק

• אַפּרִיל 25, 2024

דג האגם המערבי הוא מאכל סיני מסורתי ששמו מקורו באגם בהאנגזו, עיר במחוז ג'ג'יאנג בסין. עבור מנה זו הדגים מאגם זה היו מנקים בצורה מיוחדת להסרת הבוץ והזוהמה, ואז נוקחים ומוגשים עם חומץ טעים על בסיס חומץ מתוק וחמוץ.

בגרסה זו של הדג המסורתי הטעים הזה עדיף להשתמש בקרפיון שלם טרי, עם זאת תוכלו להשתמש בכל דג לבן ואפילו פילה דגים אם תרצו. גרסה זו מאודה גם במקום לשוטט לגישה פשוטה יותר. נסה את המתכון המסורתי הזה של דג האגם המערבי והודיע ​​לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

1 דגים טריים שלמים מנוקים (עדיף קרפיון)
חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל של אינץ '
2 בצל ירוק
1 כף שמן שומשום

רוטב:
1 כוס מרק עוף
2 כפות רוטב סויה
1 כף יין Shao hsing
3 כפות סוכר
¼ כוס חומץ חום סיני
3 כפות קורנפלור

1. פרפר את הדג על ידי חתכו לאורכו לאורך כל מרכז הבטן, מבלי לחתוך את הגב, ולהשאיר את הזנב שלם בצד אחד בלבד. אתה יכול לקבל את הדייג לעשות זאת בשבילך אם תרצה. ואז קלע את הצד עם הזנב, על ידי יצירת 4 עד 5 פרוסות אופקיות. מניחים את הדגים על צלחת גדולה עם פרפר עם צד העור כלפי מעלה.


2. קלף את הג'ינג'ר וטחן אותו לחתיכות קטנטנות. ואז מפזרים את הג'ינג'ר הזה על גבי הדג.


3. שוטפים את הבצל הירוק תחת מים קרים וייבש אותם היטב. ואז קוביות אותם לחתיכות קטנות והניחו בצד.


4. בשלב הבא, וודא שיש לך ספינת קיטור עם סל גדול מספיק בכדי להתאים לכל הצלחת ועליה דגים. הביאו את המים לרתיחה עבור הספינה. ואז מניחים את הצלחת עם הדג והג'ינג'ר בפנים ונותנים לה לאדות במשך 10 דקות, או עד שהדג מבושל.


5. בזמן שהדגים מבשלים מכינים את רוטב החומץ. בסיר קטן מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב למעט הקורנפלור ומחממים תערובת זו גבוהה.


6. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור במים ומערבבים עד שהוא מתמוסס.


7. כאשר תערובת הרוטב מגיעה לרתיחה מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד שהיא מסמיכה את הרוטב. ואז מורידים אותו מהאש ובודקים את הדג.


8. כאשר הדג מבושל דרך הסר בזהירות את הצלחת מהספינה ושופך מים.


9. ואז יוצקים את הרוטב על הדג, מעל אותו עם הבצל הירוק ומגישים. זה עושה 2 מנות.




הוראות וידאו: דגים אפויים עם סלט ישראלי אסלי (אַפּרִיל 2024).



מתכון דגי ווסט לייק, אוכל סיני, מתכון דגי אגם מערב, מתכון דגים, מתכון דגים סיני