רובוטים של יקב

• אַפּרִיל 25, 2024

ביקור ביקב של עולם ישן והליכה לאורך שורות של חביות עץ במרתף עתיק מוביל לחשוב שעיבוד הייננות לא השתנה הרבה במשך מאות שנים, אבל חביות אלה והענבים, שאת מיץ התסיסה שלהם הם מאגרים, הם בערך החלקים היחידים של תהליך הייצור שנותר ללא שינוי.

רומנטיקה סופרת המון וכמעט לא יכול להיות מקום שמייצר יין מבעבע שאין בו מתלה חידקל, ולעתים קרובות קווים מהם במרתפיהם המלאים בבקבוקי צוואר. המתלה הוא מסגרת A מעץ עם ניקוב חורים זוויתיים סגלגלים המחזיקים את צוואר בקבוק שמפניה. המדריך יסביר כיצד הבקבוקים מקבלים באופן קבוע רבע סיבוב על ידי מעביר (או באנגלית חידה) כדי לנער שמרים עד צוואר הבקבוק וכי אלפי בקבוקים מופנים מדי יום ביד.

יש כאלה שמעסיקים משקיעים כדי להפוך כמה אלפים ממותגי הפרימיום המוגבלים בייצור שלהם, אך השאר, ואכן היין המבעבע ביותר בימינו, מופנה על ידי רובוטים נשלטים על ידי מחשב הנקראים משטחי ג'יירו. מכונות אלה מחזיקות מאות בקבוקים הנערמים יחד בכלובי מתכת ו 24 שעות ביממה, שבעה ימים בשבוע התוכניות שלהם נוטות והופכות את הכלובים לפי דרגות, ועושים תוך שבוע את מה שמשקיע לוקח חודש להשיג.

מיכלי רוטו הם מיכלי תסיסה אופקיים הייטקיים ליין אדום המסתובבים תחת שליטת מחשב כך שקלי ענבים שנדחפים לראש המיץ על ידי CO2 המשוחררים על ידי התסיסה שקועים כל הזמן במיץ. ללא מיכל רוטו יש לשאוב את המיץ מלמטה ולמעלה את הכובע, או לדחוף את הכובע מתחת למיץ. כדי לעשות זאת באופן ידני במכלים הפתוחים הנמוכים של קאנונקופ נחוץ צוותים של עשרה שדוחפים כל שעתיים 24 שעות ביממה במשך שלושה או ארבעה ימים.

עם זאת, יקבים מסוימים מממנים זאת. ראיתי מרתף אחד ענק מלא במכלי פלדה גבוהים ומעליהם מערכת מסילות. בקר כף יד, ממש כמו בקונסולות משחקים, משמש להנחיית משוטים מפלדת אל חלד לאורך המעקות לכל טנקים שם הם דוחפים את הכובע באופן אוטומטי.

בעוד שכמה יקבים נדירים דוחפים לאחר מכן מיץ מותסס מהעורות בשיטה העתיקה על ידי רמיסתם, משימה זו מיושמה לפני מאות שנים באמצעות מכבשים. עם זאת, השימוש ברגליים נותר עדיין השיטה המועדפת באזור דורה בפורטוגל לייצור נמל.

וכאן ראיתי את המכונה המסקרנת ביותר. רגלי רובוט הרומס מפעילים לחץ זהה לאדם. 'הרגליים', העשויות מסיליקון, מעוצבות כמו סוליות כפות רגליים אנושיות עם עקבים, קשתות ובוהונות, אך גדולות מגודל החיים. הם מקובעים למוטות פלדה הם רומסים בתור קדימה ואחורה במכלים פתוחים נמוכים. במקום בו בני אדם מקשרים בין זרועות ומעבירים בזמן למוזיקה מסורתית, עם עצירות תכופות למשקה מחייה של פורט, הרובוט נרמס בשתיקה, אינו זקוק להפסקות והריענון שלו מגיע מפחית שמן.

דברו על יין בפורום שלנו.

פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.

הוראות וידאו: מערכת משטוח וקשירה אוטומטית PALLETIZER (אַפּרִיל 2024).