בחיפוש האחרון שנערך בגוגל במטרה לחקור אוכלים ירוקים, נתקלתי באתר האינטרנט של ג'ורג 'מטלגן - whfoods.com. האתר מקיף למדי, ולכן החלטתי להציץ בספרו שכותרתו "האוכל הבריא בעולם". מבחינת Whole Foods, מר מטלג'אן יצר מדריך עזר שימושי עבור 100 המזונות והתבלינים הבריאים ביותר. ניתן להשתמש בו כדי לחפש מזונות שאינכם מכירים ולקבל טיפים כיצד להכין את המזון באופן שישמור על מירב החומרים המזינים. זה יכול להיות פתיחת עיניים עבור אנשים שרוב מטגנים את המזון שלהם בשמן או אופים אותם בתנור. לרוב המתכונים נדרש 10 דקות או פחות לבישול. הוא משתמש בחמישה מרכיבים או פחות ברוב המתכונים ובעונות השנה במנות בכדי לשפר את הטעם בצורה הטובה ביותר. לאחרונה נהניתי ממעוך הקיץ הבריא של שלוש דקות וממחית תפוחי האדמה השומר. למדתי שדלעת "מקדמת את בריאות הנשימה" והשומר הוא אנטי דלקתי.

הספר כולל קטע של "תזונה לקידום בריאות" אשר נותן לך את מקורות המזון הטובים ביותר של אותם חומרים מזינים ואת התפקוד שמזין החומר לגוף. מידע זה יועיל מאוד לכל מי שאובחן עם מחסור שיעדיף להשתמש במקורות מזון מאשר בוויטמינים מבודדים כדי לענות על צרכיו.

אני מעריך שמר מטלג'אן מציע צריכה יומית של פירות וירקות טריים; עם זאת אני לא מסכים עם תוכנית התפריטים שלו שמציעה צריכה יומית של בשר אורגני. כל אחד יכול להשיג בריאות אופטימלית, ולהשפיע לטובה על ההתחממות הגלובלית על ידי הפחתת צריכת הבשר והביצים שלו ל -3 פעמים או פחות בשבוע. הוא קובע בספר כי חלקנו דורשים בשר מדי יום בגלל "האינדיבידואליות הביוכימית" שלנו. למרות שאני מסכים שכולם הם אינדיבידואליים ואנשים מסוימים לא יכולים לסבול מאכלים מסוימים בגלל אלרגיות למזון, אני לא מסכים עם זה כי מישהו זקוק לבשר על בסיס יומי. אני מאמין שאנשים רבים שמנסים דיאטות צמחוניות פשוט מחסלים בשר וממשיכים לאכול את הדיאטה הסטנדרטית האמריקאית מינוס הבשר. בהתבסס על התוצאות, הם מאמינים כי הם לא יכולים לשרוד ללא בשר.

מר Mateljan מציע לשתות "תה ירוק אורח חיים בריא" לפני כל ארוחה. אני חושב ששתיית ספל אחד של תה ירוק איכותי בכל יום, מכיוון ששתיית תה שלוש פעמים ביום תחליף צריכת מים. מים לפני כל ארוחה יהיה רעיון טוב בהרבה. ואף על פי שהוא מזכיר שעלינו לשתות יותר מים, הוא לא אומר כמה וגם לא כולל את זה בתכנית התפריט שלו.

לסיכום, זהו הספר המושלם עבור מי שאוכל כיום את הדיאטה הסטנדרטית האמריקאית, עייף מהדיאטה ומחפש מדריך לאכילה בריאה. הם יקבלו השכלה בנושא תזונת תאים והמידע הבסיסי הדרוש להם בכדי לשפר את הדיאטה שלהם מייד. לטווח הארוך, הם יצטרכו להפחית את צריכת המוצרים מהחי לקבלת תוצאות מיטביות. ספר זה שימושי גם לאנשים בעלי הבנה טובה של תזונה מיטבית, שרוצים להעמיק במידע על חומרים מזינים ספציפיים.



הוראות וידאו: ד"ר גיל יוסף שחר | כללי התזונה של הרמב"ם לאור ממצאי המדע. (מרץ 2024).