מתכון לעוגיות שקדים סיניות

• אַפּרִיל 30, 2024

למרות שעוגיות המזל המהנות הפופולריות כל כך במסעדות סיניות בארצות הברית אינן המצאה או מסורת סינית, עוגיות שקדים סיניות עם זאת, הם אותנטיים ומוגשים באופן מסורתי בחגים סיניים ובחגיגות סיניות. גם עוגיות שקדים סיניות תוצרת בית טעימות בהרבה, במיוחד כשהן מתבצעות עם המתכון הבא שעוצב מתוך ספר בישול סיני אותנטי אהוב, "מתכונים מקלות אכילה: דים סאם" מאת ססיליה ג'ו אאונג.
או ב- eBay.

לעוגיות הללו יש מרקם חולי חיוני, יחד עם מעט לעיסות - הן מושלמות לחטיפים או כליווי למשהו כמו פודינג וניל עם תפוזים מנדרינים (לא סיני, אבל סיומת טעימה מהירה וקלה לארוחה סינית). השימוש בחצי חמאה בעוגיות מוסיף טעם, אך מתרחק מעט מהמרקם החולי. שומן, וזה מה שהמתכון המקורי קורא לו) מוסיף המון כולסטרול ואינו בריא במיוחד, אך מוסיף למרקם החולי. אתה יכול להשתמש בכל מה שמצפונך מכוון.

בערך 6 תריסר עוגיות קטנות

1 1/2 כוסות מקצרות, או שומן
1 1/2 כוסות סוכר
2 ביצים
1/2 כפית תמצית שקדים
2 1/2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה

72 שקדים מנוקבים
3 חלמונים מוכים היטב

1. מחממים תנור ל 325 מעלות.


2. שמנת את הקיצור והסוכר עד להבהבה ופשוטה; מוסיפים את הביצים ותמצית השקדים ומכים היטב.


3. הופכים את התערובת לנמוכה ומערבבים פנימה את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסודה.


4. קוצצים כדורי בצק בגודל כפית; מגלגלים כל אחד לכדור ומניחים על תבניות קו קו קלף זה בערך 1 "זה מזה.


5. לחץ שקד במרכז כל עוגיה - אל תלחץ עד למטה מכיוון שהעוגיות יתפשטו במהלך האפייה.


6. מברישים את העוגיות בחלמונים.


7. אופים 15-20 דקות או עד שמשחים קלות בקצוות.


8. מצננים על מתלים ושומרים בכלי אטום אוויר.

כמות למנה
קלוריות 85 קלוריות משומן 51
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 60% חלבון 4% פחמימות. 36%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 6 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 14 מ"ג
נתרן 18 מ"ג
סה"כ פחמימות 8 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 4 גרם
חלבון 1 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 1%

הוראות וידאו: עוגיות אורז לטוקבוקי | מתכון קוריאני כשר, טבעוני, ללא גלוטן וללא שמן (אַפּרִיל 2024).