ספרי היסטוריה חקלאית לגננים

• מאי 19, 2024

ספרים במגוון נושאים ימשכו את הגננים. להלן ביקורות על כמה תארים חקלאיים ותולדות מזון שיהיו מעניינים.

"נגד התבואה איך החקלאות חטפה את הציביליזציה" מאת ריצ'רד מאנינג שוחרר על ידי North Point Press. המחבר טוען באופן משכנע כי חקלאות אינה סימן להתקדמות לתרבות האנושית. הוא מראה מה לא בסדר בגישה זו לחיים ומגלה את ההשלכות האמיתיות לטווח הארוך של המעבר מצייד-לוכד לחקלאות. ספר נחקר ומתועד היטב, חושף את ההשפעות החברתיות והכלכליות.

תוך שימוש בגישה בינתחומית הוא שואב מחקרים מארכיאולוגיה, אנתרופולוגיה ותחומים אחרים. בדומה למייקל פולן ועיתונאים אחרים באוכל, הוא מראה שתזונה עשירה בקלוריות של דגנים משפיעה לרעה על טובתנו. למנינג יש גם פיתרון חזון לדילמה זו, אותה הוא מכנה חקלאות נגדית.

אורח החיים הצייד-מלקט הקדום לא היה בהכרח נחות מחברות מבוססות חקלאיות. זה נושא לספר פורץ דרך של העיתונות האוניברסיטאית של פלורידה. "אינדיקטורים שלדיים בריאותיים-שלדיים להתעצמות חקלאית וכלכלית" נערך על ידי מארק נתן כהן ואח '. הכרך החדשני מציג מחקרים מכל העולם.

החוקרים בדקו שלדים של אנשים קדומים שחיו בסביבות 9000 עד 1000 שנה לפני ההווה. כמה פרקים מוקדשים לעולם החדש. פרק שלם אחד מעריך את בריאותם של כמה אמריקאים ילידים שהסתמכו במידה רבה על תזונה מבוססת תירס.

השלדים נתנו רמזים לבריאות הכללית ולאיכות החיים. החוקרים חיפשו סימנים להפרעות בעצמות ניווניות, בריאות שיניים, דלקת מפרקים ניוונית, מחלות זיהומיות, מצב תזונתי, רמת פעילות גופנית ולחץ פיזיולוגי. הם גם מצאו רמזים לגבי תוחלת החיים. בחלק מהמקרים, בריאותם של אנשים סבלה כאשר הם עברו ממספר לחקלאות. לאורך הספר טבלאות מועילות, מפות, דיאגרמות ותמונות.

בפרק האחרון מוצג סיכום תמציתי של הממצאים. תרשימים בפרק זה משווים את מצב הבריאות של כל הקבוצות השונות.

"מדוע יש כאלה שאוהבים אוכל חם, גנים ומגוון תרבותי" מאת סופר עטור הפרסים גארי פול נבהאן שוחרר על ידי אילינ פרוזנס. הכותב לוקח את הקורא לסיור גסטרונומי מרתק כדי להראות כיצד הגנים שלנו משפיעים על התגובות שלנו למזון. תואר זה חושף קשר מפתיע בין מטבחים ילידים ותרבות. הוא מראה כיצד הגנים של אבותינו היו בקשר עם הסביבה הספציפית שלהם ביחס למזון. אותם גנים עדיין מפעילים השפעה כיום למרות שאנחנו עשויים לחיות במקומות שונים מאשר אבות אבותינו. יחסי הגומלין בין מזון לגנים יכולים להעניק יתרונות במקרים מסוימים.

הכותב מציע דוגמאות רבות לכך. הוא מסביר שהתזונה הים תיכונית לא בהכרח תביא יתרונות בריאותיים לאנשים שאינם ים תיכוניים הגרים באזורים אחרים בעולם. הוא גם בוחן דוגמאות אחרות, כמו תפקידו של שעועית הפאווה בקביעת התנגדות המלריה. המחבר מעודד את הקוראים להתוודע למורשת התרבותית הספציפית שלהם וליישם את הידע הזה בחייהם.

הוראות וידאו: על יזמות בקיימות (מאי 2024).