בקר וברוקולי עם מתכון רוטב שום

בקר וברוקולי עם מתכון רוטב שום

אַפּרִיל 29, 2024

בקר עם ברוקולי ברוטב שום הוא חביב המסעדה הסינית. המתכון שלהלן משלב בקר בקר מבושל רך עם ברוקולי פריך מעט ברוטב שום קל להכנה. נסה את המתכון הזה והודיע לי מה אתה חושב בספר פורום אוכל סיני. תהנה!

1 בשר בקר רזה
גזר 1
2 כתרי ברוקולי
4 שיני שום טרי
½ בצל צהוב בינוני
2 כפיות קורנפלור
1 כפית מלח
2 כפות שמן בוטנים

מרינדה:
¼ כפית מכרז בשר
1 כף רוטב סויה
1 כף קורנפלור
חצי כף שמן בוטנים

רכיבי רוטב:
½ כוס מרק עוף
2 כפות רוטב סויה
4 כפות רוטב צדפות

הוציאו את כל השומן מבשר הבקר וחתכו אותו על פני הדגן לפרוסות דקות וחצי.

מניחים את פרוסות הבקר בכלי עם מכסה הולם חזק והוסיפו את המרינדה בשלבים הבאים. ראשית הוסף את מכרז הבשר על ידי פיזורו בדלילות כך שהוא יפגע בכל נתח בשר. לאחר מכן מוסיפים את הסויה ומערבבים. ואז מפזרים על ציפוי הקורנפלור כל חתיכה. לבסוף מוסיפים את השמן ומערבבים לציפוי כל הבשר.

נותנים לבשר לשייט בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

בזמן שהבקר צועד, הכינו את שאר המרכיבים. קלף את הגזר, חתך את הקצוות וזרוק אותם. ואז חותך אותו לחתיכות דקיקות בגודל 1 אינץ '. הניחו את החתיכות הללו בקערה בטוחה במיקרוגל והניחו אותה בצד.

שוטפים את הברוקולי תחת מים זורמים קרים. ואז חותכים את הפרחים של כל כתר ברוקולי ואפשר להשליך את הגבעולים או לשמור אותם למתכון עתידי. שוברים כל פרחים גדולים לחתיכות קטנות יותר ואז מניחים אותם בקערה עם הגזר.

מכסים את הברוקולי והגזר במים חמים ואז מיקרו אותם על אש גבוהה למשך 2 דקות. זה ניתן להשוואה לביץ אותם. לאחר שיסיימו, מסננים אותם במסננת והניחו בצד.

קלף את השום, טחון אותו לחתיכות זעירות והניח את הנתחים האלה בצד.

חותכים את הבצל לרצועות דקות באורך של כמטר וחצי עד סנטימטר ושומרים אותם בצד.

בכוס גדולה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב ואז מניחים אותו בצד.

בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים כדי להמיס ואז מניחים אותה בצד.

לאחר שהבשר הווריד, קטיפו אותו על ידי הבאת סיר מים עם המלח ורק 1 כף משמן הבוטנים לרתיחה.

כשהמים רותחים, מוסיפים את הבשר ונותנים לו להתבשל למשך דקה. ואז הסר אותו עם כף מחוררת והניח אותה בצד.

לאחר הבשר מבושל מוסיפים ווק את שארית כף שמן הבוטנים ומניחים לו להתחמם.

ברגע שהשמן חם, מוסיפים את השום והבצל ומערבבים אותם כ -1 וחצי דקות, או עד שהם הופכים לחומים וריחניים קלות.

לאחר מכן מוסיפים פנימה את הברוקולי והגזר ומערבבים מטגנים עוד דקה אחת.

מוסיפים את הבקר המבושל והרוטב. תנו לרוטב להתבשל.

ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, מוסיפים פנימה את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד סמיך. מערבבים לציפוי הכל בצורה אחידה ברוטב ואז מורידים אותו מהאש.

זה נהדר מוגש עם אורז לבן מאוד. עושה 3 מנות נדיבות.

הוראות וידאו: מתכון עולמי עם השף ישראל אהרוני: אטריות אורז עם בשר טחון וברוקולי (אַפּרִיל 2024).

בקר וברוקולי עם מתכון רוטב שום, אוכל סיני, בקר וברוקולי עם מתכון רוטב שום, מתכון בקר וברוקולי, בקר וברוקולי עם רוטב שום, בקר סיני וברוקולי, מתכון בקר סיני וברוקולי, מתכון בקר עם רוטב שום

למאמר הקודם

למאמר הבא

מאמרים קשורים

אוכל ויין

יין קיאנטי

אַפּרִיל 2024

קיאנטי הוא יין איטלקי מאזור קיאנטי בטוסקנה, בין פירנצה לסיינה שבמרכז איטליה. האזור התפרסם זה מכבר ביינותיו, כאשר התייחסות ראשונה ליין קיאנטי היה בשנת 1398. במשך חלק ניכר מהמאה העשרים קיאנטי היה יין...

תבשיל בקר בקר בדלעת

אוכל ויין

תבשיל בקר בקר בדלעת

אַפּרִיל 2024

דלעות בגודל טוב להגשת מנות בודדות של תבשיל פנימה. פתח את הדלעת מעל כמו שהיית פנס ג'ק והסיר עיסת זרעים מבפנים. הכן את התבשיל: 2 קילוגרמים. בשר תבשיל 1 בצל 1 פלפל 4 med. תפוחי אדמה (קוביות) 3 גזר...