בחירה בריאה מרק עגבניות קרות בקיץ

• מאי 2, 2024

בכל קיץ אנו מגדלים שפע של עגבניות ירושה. זהו אחד ממרקי הקיץ האהובים עלינו. זה מכין קערה מדהימה אם אתה משתמש בשני צבעים של עגבניות ירושה. אני פשוט מחלקת את הטעות לחצי לפי צבע, ואז מצקת בזהירות כל אחד בצד אחד של קערות המרק הרדודות בסגנון יינג-יאנג. מקשטים בשתי בובות קרם קוקוס.

מגיש 4
רכיבים
4 שיני שום, לא קלופות
3 עגבניות ירושה גדולות (1 1/2 פאונד)
מלפפון יפני / אנגלי (אם משתמשים בקביעות יש להסיר זרעים גדולים עם כף)
1 פלפל פעמון צהוב
1 פלפל אדום אדום
1 ג'לפנו בשל אדום או צ'יל הדרקון התאילנדי

1 בצל מתוק וואלה וואלה וואלה מתוק, לא קלוף
1/4 כוס EVOO, פלוס נוסף לטפטוף
2 כפות חומץ קוקוס (מתובל נהדר)
1/4 כוס עשבים מעורבים קצוצים, (בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה, טימין, כוסברה וכו 'לפי טעמכם) *
1 כוס מי עגבנייה קרה / מיץ עגבניות טרי
שיפון של בזיליקום לקישוט

מלח ים ופלפל טרי טחון
* אני אוהב להשתמש רק בזיליקום תאילנדי (באי קראפו)
הוראות
מדליק את הגריל ומחמם למשך 20 דקות.
עטפו את שיני השום בנייר כסף.
גריל את העגבניות, המלפפון, פלפלי הגהה הצהוב והאדום, חבילת הצ'ילי, הבצל והשום על אש חמימה בינונית, והופכים מדי פעם, עד שהירקות חרוכים בכל הכמעט וכמעט מתרככים, בערך 8 דקות לעגבניות, המלפפון ופלפלי הפעמון. , 10 דקות לשום ו -15 דקות לבצל.
כאשר הירקות קרירים מספיק כדי להתמודד, הסר את הקליפות החרוכות כמו גם את כל הגבעולים והזרעים וקוצצים אותם גס. תהליך החרמה הזה באמת מוסיף טעם!
מעבירים את כל הירקות, כולל השום הקלוף, למעבד מזון ומחית. כאשר המעבד עדיין פועל, הוסיפו בהדרגה 1/4 כוס EVOO, 1/4 כוס עשבי תיבול לפי בחירתכם, ואז ערבבו בחומץ.
מערבבים פנימה את מי העגבניות ומתבלים במלח ים ופלפל.
מקררים עד לצינון.
מצקת את הגזפצ'ו לקערות, מזלפים עם EVOO, מקשטים בשיפונדל של בזיליקום ומגישים.
אופציונלי - אני טוחן את המרכז הרך של גבעול עשב לימון אחד, קילו ומוסיף לצעד של מעבד המזון.

הוראות וידאו: משקה אלים | איך לקלף ולהכין מיץ סברס? (מאי 2024).