מתכון קולסלאו כמעט ACME

• מאי 1, 2024

ACME Oyster House, הממוקם באיברוויל, סמוך לרחוב בורבון בניו אורלינס, מגיש כמה מהפירות ים הטובים והטריים ביותר על פני כדור הארץ. תמיד יש שורה של סועדים מצפים מהדלת ובאמצע הדרך במורד הגוש, וזה היה מאז 1910 כאשר המפעל פתח לראשונה את דלתותיו. למרות שכמעט בלתי אפשרי לשכפל את פירות הים המדהימים שלהם, הם מציעים גם מנות קייג'ון מסורתיות טעימות כמו גומבו מאכלי ים, שעועית אדומה ואורז, ג'אמבאיה, Crawfish Étouffée, ושורה ארוכה של 'בויז'. כמובן שיש גם כמה תוספות מצוינות, כמו גורים מושחתים וקולסלו. הקולסלב שלהם מצוין, והדברים הבאים כמעט ACME קולסלאו הוא שיבוט שניתן להגיש עם כל סוג של פירות ים או כמנה לצד אחד באנגלי המנגל הקיציים שלכם. השיבוט הזה הוא, למעשה, מספיק קרוב לדבר האמיתי, אתה חושב שאתה נמצא בניו אורלינס.

חרדל קריאולי משתנה לפי מותג. חלקם די חם, וחלקם בצד המתון. אם שלך חם, אתה יכול לקצץ את הכמות במתכון, עם זאת, בגרסת ACME יש ביס משמעותי למדי. ניתן למצוא מספר מותגים של חרדל קריאולי ברוב חנויות המכולת הגדולות, אך אם אתם זקוקים לתירוץ כדי לאסוף כמה מיוצרים מקומיים ואותנטיים לחלוטין, coleslaw זה עשוי להיות התירוץ המושלם לנסוע לניו אורלינס לבדוק את המותגים המקומיים . כמובן שאם אתם שם, תרצו לסעוד ב- ACME, שם תוכלו לטעום את הקולסלו המצוין הזה בצורתו האמיתית.

8 מנות

1 16 גרם. חבילה תערובת קולסלו

הלבשה
1/3 כוס מיונז
1/3 כוס סוכר
2 כפות חרדל קריאולי (אני אוהב את Scratchmo's שהוא מותג מקומי)
1/2 כפית מלח
כפית פתיתי בצל מיובשים

1. מניחים את תערובת הקולסלו בקערת הגשה גדולה.
2. שופכים את הרוטב ומערבבים היטב.
3. ניתן להגיש זאת מייד, אך עדיף אם יש לקירור שעה לפני ההגשה.
4. הלבשה: מערבבים את חומרי ההלבשה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

כמות למנה
קלוריות 120 קלוריות משומן 69
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 58% חלבון 3% פחמימות. 39%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 3 מ"ג
נתרן 258 מ"ג
סה"כ פחמימות 12 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 8 גרם
חלבון 1 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 45% סידן 0% ברזל 2%