מתכון עוף Souvlaki

• אַפּרִיל 29, 2024

תמיד אהבתי עוף, אבל המנה האמיתית שגרמה לי ליפול לאוכל יווני הייתה עוף Souvlaki. ניסיתי את זה במסעדה יוונית מקומית ובסופו של דבר חזרתי לאותה מנה מספר פעמים. משהו בחזה העוף הרזה והרזה המתובל במלואו בטעמים ים תיכוניים - עשיר בלימון ועשבי תיבול טריים גורם לי לרצות לאכול עוף Souvlaki לכל ארוחה, ואולי אפילו עכשיו! להלן מתכון קל שתוכלו לנסות בבית; אני מקווה שאתה נהנה מזה כמוני!

עוף סוולאקי
רכיבים:
-פיתות (אני מעדיף חיטה מלאה, אבל לבן זה מסורתי)
רוטב-צזיקי (המתכון למטה)
-1 חזה עוף ללא עור חסר עצם חתוך לקוביות
-2 כפות שמן זית
-2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
-מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם

חותכים חזה עוף לקוביות בגודל 1 ס"מ. שלב קוביות עוף במלח, פלפל, אורגנו ונגיעה של שמן זית. מכסים ומניחים במקרר 8 שעות או לילה. הסר עוף מהמרינדה והחוט על שיפודי עץ או מתכת. הניחו שיפודי עוף על דף העוגיות והניחו בצד. מחממים תנור להגדרת הברדלר. מערבבים היטב שמן זית ומיץ לימון סחוט טרי היטב. מברישים את העוף המשופד במיץ לימון ותערובת שמן זית מכל הצדדים. מבשלים תחת צליפה במשך 15-20 דקות, הופכים מדי פעם. בדוק את העוף כדי לוודא שהוא מבושל. מוציאים מהתנור ומתבלים בתוספת אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מייד עם פיתות ורוטב צזיקי. (מתכון למטה) הוסף בצל, עגבניות או ירקות אחרים לטעמך.
* הערת מתכון - אני אוהבת את האוכל שלי חריף, ואני מוסיפה פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום כתוש כמעט לכל דבר. אני לא מכיל את התבלינים האלה במתכונים שלי, אבל סמוך ובטוח, בעיטה קטנה הופכת את ה- Chicken Souvlaki הזה להרבה יותר טוב. אתה לא צריך לעשות את זה, אבל אם אתה אוהב אוכל חריף, אני מציע להוסיף קצת קאיין או פלפל אדום לתערובת הלימון / שמן זית שלך לפני שתבריש על העוף. זה באמת מוסיף טעם.

צזיקי פשוט

1 ליטר יוגורט רגיל
מלפפון חתוך דק
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1 כף שמן זית יווני טוב (כמו אלטיס)
1 כף שמיר טרי
מלח ים ופלפל גרוס טרי לפי הטעם


הוראות:
שלב את כל החומרים בקערה או במעבד מזון. מכסים ומכניסים למקרר לשעה לפחות. תיהנו עם פיתות, עוף או עם ג'יירו.

עם מעט המרכיבים המתכונים ומתכוני המתנע, תוכלו להתחיל לחגוג את הדרך היוונית בבית.

הוראות וידאו: Perfect Greek Chicken Souvlaki - Griechisches Hühner Souvlaki - Grčki Pileći Souvlaki sa Cacikijem (אַפּרִיל 2024).