בישול לסינקו דה מאיו - מתכון פחזניות בצק בלירי ובצק

• מאי 5, 2024

"שועל הבירה" אומר, "חגגו עם מנה מיוחדת לסינקו דה מאיו - לבבי ובשרני, מעובה בתירס גס ופלפלים אדומים."

מבשלת בירה מומלצת: אולד סטוק אייל, חברת מבשלות החוף הצפונית, פורט בראג, קליפורניה ארה"ב

סגנון: Ale Old - חום עמוק עם מבטאים רובי - עשיר וקרמי, עם רום פירותי ומבטאים צימוקים ומרירות הופ קלה. Sipper דמוי שרי שמשתלב היטב עם בקר.

לבשר בקר בלירי:
2 קילוגרמים. סינטה טחונה
1 כפות שמן זית
1 פלפל פעמון אדום בינוני, גרעין וקוביות
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
1 כף אבקת צ'ילי
כפית מלח
1-1 / 2 ג 'רוטב עגבניות עם פלפלים
8 אונקיות. אולד סטוק אייל
1 - 16 גרם. יכול להתיר עגבניות
2 ג. תירס קפוא

בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה, סינטה טחונה שחומה, פלפל קלי ובצל בשמן חם. הוסף אבקת צ'ילי, מלח, רוטב עגבניות, Old Stock Ale, עגבניות ותירס. הפחיתו את החום. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לפחזניות בצק:
1 ג. ארוחה תירס
¼ ג 'קמח
1-1 / 2 כפיות אבקת אפייה
½ כפית מלח
2 ביצים
¼ C. אולד סטוק אייל
קרם קל
2 כפות חמאה

מערבבים יחד חומרים יבשים - ארוחת תירס, קמח, אבקת אפייה ומלח. מקציפים יחד ביצים, אולד סטוק אייל ושמנת קלה. ממיסים חמאה. להוסיף לתערובת הביצה / אייל. מוסיפים תערובת רטובה לחומרים היבשים ומערבבים היטב.

זרוק את הבלילה על ידי כפיות מעל תערובת בקר בקר בלירי. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה, או עד שפחזניות הבצק מבושלות לחלוטין. (הערה: הם כבר לא יהיו "בצקים" בצד התחתון)

הסר את פחזניות הבצק מתערובת הבשר בסיום. מגישים מייד.

* יתרון בריאותי: עשיר בחלבון איכותי, ברזל, אבץ, ויטמין A, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C, סיבים, ויטמין D, סידן.

לחיים!