מתכון קוסקוס בסגנון הודי

• מאי 19, 2024

קוסקוס הוא פסטה קטנה ועגולה גרגירים העשויה מקמח חיטה סולת. במקור מצפון אפריקה, קוסקוס פופולרי כיום בכל רחבי העולם והודו אינה יוצאת דופן. באופן מסורתי, הכנת קוסקוס הייתה תהליך ארוך ועתיר עבודה אך בעולם המודרני, זני הקוסקוס בבישול מהיר מבטיחים ארוחה טעימה כמעט ללא זמן.

קוסקוס פשוט מושלם כארוחה קלה או אפילו כחטיף. זה טעים, בריא ופשוט מאוד להכנה. הזנים האפשריים של טעמים וטעמים הם אינסופיים. המתכון הספציפי הזה הוא חביב אישי שלי, אך אל תהסס להתנסות במרכיבים המועדפים עליך ושילובים של מרכיבים שונים.


סגנון קוקוסי, הודי

רכיבים:

1½ כוסות קוסקוס (מגוון בישול מהיר)
1 שום ציפורן גדול, טחון דק
חתיכה של ג'ינג'ר, קלוף וטחון דק
½ כוס גזר, קלופים וגורדים דק
¼ כוס נתחי קשיו קלויים
¼ כוס צימוקים
1 כפית אבקת קארי באיכות טובה
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (פולי גרבנזו)
מלח לטעימה
1-2 כפות שמן (ירקות או קנולה)
2 כוסות חלב קוקוס + 1 כוס ציר ירקות (או 3 כוסות מים)
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט
קוקוס טרי מגורד לקישוט

שיטה:

במחבת טיגון בינונית על אש בינונית, מוסיפים את השמן. כשהוא חם, מוסיפים את הג'ינג'ר והשום. מערבבים טיגון כדקה בערך ואז מוסיפים את הקשיו והצימוקים. מערבבים מטגנים ומניחים לבשל מספר דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר המגורד, גרגירי החומוס, אבקת הקארי והמלח. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים ולתת לבשל עוד 2-3 דקות. כעת מוסיפים את חלב הקוקוס / ציר הירקות ומביאים לרתיחה עדינה. מערבבים לאט את הקוסקוס, מכסים, מסירים מהאש ומניחים למשך 6-8 דקות. משטפים בעדינות את הקוסקוס במזלג, מקשטים בהרבה כוסברה קצוצה טרייה וקוקוס טרי מגורד ומגישים מייד.


וריאציות:

הווריאציות למנה זו הן אינסופיות. נסה סוגים שונים של אגוזים ופירות יבשים כמו שקדים, פיסטוקים, צנוברים, משמשים מיובשים, דובדבנים מיובשים, תאנים מיובשות, תמרים או חמוציות. אל תהסס להוסיף ציר עוף במקום מים למנה טעימה מאוד. במקום אבקת קארי, נסה להוסיף מעט גרלה מסאלה לטעם הודי באמת. מעט גרידת לימון, ליים או תפוז מוסיפה רמז נפלא לטעם הדרים. אל תהסס להוסיף את הירקות האהובים עליכם כמו עגבניות שרי, מלפפונים חתוכים לקוביות, קישואים, תירס, זיתים שחורים או ירוקים, אפונה ירוקה, עשבי תיבול טריים ...

לקבלת גרסה מתוקה של קוסקוס, פשוט הוסף את הפירות והאגוזים האהובים עליכם יחד עם קורט תבלינים מתוקים (קינמון, אגוז מוסקט, תבלינים, הל או ציפורן) וזילוף של הדבש האהוב עליכם.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: אורז בסמטי בסגנון הודי ביריאני עם ירקות,חלב קוקוס פרווה,צמחוני וטבעוני מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ (מאי 2024).