לוקומאתס - מתכון פחזניות דבש

• מאי 5, 2024

לוקומאתס:
או נפיחות דבש יווניות

לוקומתות הן מסורת יוונית, במיוחד בערב ראש השנה. בדומה לסופגניות קטנות, הם קינוח מתוק ודקדנטי. אני חושב שהם טועמים קצת כמו עוגות משפך, אבל לוקומאטס יש מרקם קליל ואוורירי. אתה לא צריך שום ציוד מיוחד להכנת הקינוח המיוחד הזה, וניתן להכין אותו בקלות בבית לכל ארוחה.

רכיבים
שמן קנולה או שמן צמחי אחר (לטיגון)
2 כפות של קמח
קינמון טחון
אֱגוזי מלך
דבש
ביצה 1
¾ כוס חלב
4 כפות חמאה מומסת
4 כפות סוכר
3 כפיות אבקת אפייה

הוראות:
מודדים את אבקת האפייה והקמח לקערה גדולה. מערבבים היטב עם הקצפה. מוסיפים פנימה את הסוכר, החמאה המומסת, החלב והביצה ומערבבים עד לאיחוד טוב. מחממים 2-3 סנטימטרים של שמן צמחי במחבת גדולה ועמוקה. כאשר השמן מוכן, שחררו את הבצק על ידי כפות לתוך השמן ומטגנים עד שהוא מזהיב מכל הצדדים. מסננים ושמים מגבות נייר כדי לטפטף את השמן הנוסף. מסדרים על צלחת הגשה או מגש ומזלפים עם דבש. למעלה עם אגוזי מלך וקינמון. אני גם רוצה להוסיף סוכר של קונדיטוריה, אך שימו לב שזה לא מסורתי. אתה יכול להוסיף צימוקים, אגוזי פקאן או כל ציפוי אחר בכדי להפוך את המתכון לטעמך.

מילה על דבש:
דבש הוא ממתיק טבעי שמשמש יוונים ואינם יוונים במשך מאות שנים. משמש בקינוחים, בבשרים ואפילו במנות ארוחת בוקר, דבש הוא מרכיב חיוני במטבח היווני. למעשה, ביוון העתיקה כונה הדבש כ"מזון האלים ". הדבש לא שימש רק במזון, אלא גם למטרות רפואיות. מבקלאווה, עוגיות פסחא ולוקומאתס ועד לחם יווני מזוגג בדבש, דבש בידך יבטיח את היכולת שלכם להכין ארוחות יווניות עתידיות רבות. חפשו דבש מקומי בשוק החווה הסמוך שלכם, קנו את הדבש האופייני "בצורת דוב" בחנות המכולת שלך, או הפוך לדבוראי בעצמך! לא משנה באיזו דרך תשיגו, דבש חיוני לשמור במזווה.

הוראות וידאו: גוז'ר פחזניה מלוחה בקרם גבינת שמנת ועגבניות | מאפים לשבועות | שלי דבש (מאי 2024).