מתכון לחם חיטה דבש

• מאי 6, 2024

לחם ביתי הוא אחד הדברים האהובים עלי לאכול. שום דבר לא יכול להשוות ללחם חם טרי ישר מהתנור. המתכון הזה הוא אחד מלחמי החיטה האהובים עלי לחיתוך לפרוסות עבות ואכילה עם חמאה או ריבה. אני מקווה שתיהנו גם מזה.

לחם דבש

3 כוסות לחם או קמח לכל המטרה
2 חבילות שמרים יבשים
2 כפיות מלח
2 1/4 כוסות מים חמים
1/4 כוס דבש
3 כפות מתקצרות
2 עד 3 כוסות קמח מלא
שמן

משמנים 2 מחבתות כיכר גדולות, מפזרים קמח ומניחים בצד.

בקערה גדולה מערבבים יחד קמח לבן, שמרים ומלח. מוסיפים מים חמים, דבש ומקצרים. מערבבים יחד עם כף עץ או במיקסר למשך 2 דקות עם מקצף שטוח.

הוסף קמח חיטה 1 כוס בכל פעם. לאחר הוספת כוס 1 עליו להתחיל להתרחק מהקערה. תלוי בלחות באוויר ובבצק שלך ייתכן שתצטרך רק עוד 1 כוס קמח או את שתי הכוסות. הבצק צריך להיות רך, אלסטי ולא דביק מדי. אם הוספתם את כל קמח החיטה והוא עדיין לח מדי הוסיפו ספרי קמח לבן לבצק.

משליכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומשרים למשך 10 דקות קיפול ודחיפת הבצק. אתה יכול גם ללוש את הבצק בעזרת מערבל אם יש לך קובץ מצורף לווצ '. עקוב אחר הוראות היצרן שלך לגבי לישה של בצק בעזרת המיקסר שלך.

מכסים את הבצק במגבת ומניחים לנוח במקום חמים למשך 20 דקות.

ללוש מעט את הבצק כדי לעבד את כל בועות האוויר ולחתוך בצק בשני חצאים שווים. מעצבים את שתי חתיכות הבצק לצורות כיכר ומניחים למחבתות כיכר מוכנות. מברישים את פני הבצק בשמן, מכסים רופף בניילון נצמד ומניחים במקרר להתפחה עד להכפלה. אני מכין את הבצק הזה ערב לפני שאני מתכנן לאפות אותם ונותנים לכיכרות הרבה זמן להתפחה. אתה יכול להשאיר כיכרות במקרר עד 24 שעות.

מוציאים מהמקרר ומחממים תנור לחום של 400 מעלות. בזמן התנור מחמם דוחפים כל בועות אוויר על פני הלחם שלך. מכניסים כיכרות לתנור ואופים 30-40 דקות. הלחם מושמט כשאתה שומע צליל חלול על ידי הקשה על הקרום התחתון.

מוציאים לחם מהמחבתות ומניחים להתקרר על מתלה תיל. מברישים לחם בחמאה כמו שמתקרר אם רוצים קרום רך יותר. פורסים ונהנים!

הוראות וידאו: לחם דבש "תלושותי" שמכינים בקלי קלות (מאי 2024).