מתכוני מנה חמה של מינסוטה

• מאי 10, 2024

כשחברתי וחבריך הדיילת, מרי, עברו לראשונה למינסוטה לפני שנים רבות, היא הוזמנה לרוב לארוחות הכנסייה ולמפגשי שכונות. כששאלה מה היא יכולה להביא, התשובה הייתה תמיד, "אה, פשוט תביא מנה חמה."

למרי, שהייתה מניו יורק הצפונית, לא היה מושג מה זה "מנה חמה", והייתה צריכה לקבל קצת עזרה מחברותיה החדשות. לאלו מכם שלא יודעים מה זה מנה חמה, זה מה שרובנו פשוט מכנים תבשיל. עם זאת, לקרוא למנה חמה "פשוט תבשיל קדירה" אפילו לא מתחיל לתפוס את הרגשות הנלהבים שיש למינסוטנים כלפי הכלים החמים שלהם; מנה חמה של מינסוטה היא דבר שכמעט נערץ.

ביליתי המון זמן במיניאפוליס; בעיר יש קניות נהדרות וגם הצעות תיאטרון ומוזיקליות נרחבות באיכות הגבוהה ביותר, המתחרות בערים גדולות כמו לוס אנג'לס וניו יורק. בהתחשב במצגות התיאטרון, הסימפוניה והאופרה המתוחכמות במיניאפוליס, הופתעתי לגלות שהתרומות הקולינריות שם הן בעיקר מסעדות רשת, והרבה אוכל יומיומי. מעולם לא מצאתי אפילו אחת מה"מנות החמות "המפורסמות שלהן בתפריט של מסעדה, וגם לא מצאתי מסעדה" מנה חמה "בכל עיר בה טיילתי במינסוטה. ככל הנראה, מינוסוטנים שומרים לעצמם את הכלים החמים שלהם ואינם נרגשים מדי לחלוק את המורשת הקולינרית שלהם.

יש לי הרבה חברים שגרים במינסוטה - אפילו אחות, ותמיד יש בדיחות והערות על "מנה חמה", ובמיוחד הידועה לשמצה מכולן, "אתה בטחה", המנה החמה של טאטר-טוט! יש הרבה גרסאות למנה הזו, ואני שמחתי להציג שתי מנות נוחות נהדרות עבורך שיוגשו בערב קריר עם סלט ג'לו טוב (עוד דבר פופולרי במינסוטה). שתי המנות הללו קלות "לא לדעת", וניתן להכין אותן במהירות רבה עם מרכיבים שסביר להניח שכבר יש לכם במקפיא או על מדפי המזווה!

מנה של טאטר-טוט של מרי אהרה

6 מנות

1 קילו בקר טחון רזה
1 בצל בינוני, קצוץ
1 10 גרם. חבילה של תירס קפוא, (או שתוכל להחליף שימורים)
1 12 גרם. צנצנת בקר רוטב
1 חבילות טונר קפוא של 16 גרם

משחים את הבקר הטחון והבצל במחבת גדולה; מסננים כל גריז. מוסיפים את התירס והרוטב ומערבבים היטב. יוצקים לתבשיל קדירה רדוד עם 2 ליטרים. מסדרים את טוטס הטאטרה בצורה אחידה למעלה. אופים בתנור שחומם מראש ב -350 מעלות למשך 45 דקות עד שעה או עד שקציציות הטיטר פריכות.

כמות למנה
קלוריות 214 קלוריות משומן 104
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 49% חלבון 31% פחמימות. 20%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 12 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 53 מ"ג
נתרן 77 מ"ג
סה"כ פחמימות 11 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 17 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 7% סידן 0% ברזל 10%

מינסוטה טייטר - מנה חמה

8 מנות


1 קילו בקר טחון
1 בצל בינוני, קצוץ
1 10 3/4 גרם קרם מרק פטריות
1 10 3/4 גרם קרם מרק עוף
1/2 כוס חלב
1 16 גרם. חבילה של ירקות מעורבים קפואים
1 16 גרם. חבילות טאטרים קפואים

1 1/2 כוס גבינת צ'דר ג'ק

משחימים את הבקר הטחון עם הבצל; מסננים כל שומן. מערבבים פנימה את המרקים, החלב והירקות. מעבירים את התערובת לתבנית בגודל 9X13 אינץ '. מסדרים את גבי הקצוות מעל.

אופים בתנור שחומם מראש ב -350 מעלות למשך כ -30 דקות, או עד שהתערובת מבעבעת וטוטות הטאטר שחומות ופריכות. מפזרים את הגבינה מעל טוטס הקצף, החזירו את התבשיל לתנור ואופים 10-15 דקות נוספות או עד שהגבינה נמסה.

כמות למנה
קלוריות 454 קלוריות משומן 249
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 55% חלבון 22% פחמימות. 24%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 28 גרם
שומן רווי 13 גרם
כולסטרול 83 מ"ג
נתרן 1036 מ"ג
סה"כ פחמימות 27 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 24 גרם

ויטמין A 57% ויטמין C 11% סידן 0% ברזל 15%

הוראות וידאו: הכנת מנה חמה (ספגטי בולונז) (מאי 2024).