מתכון מרק ירקות בוטנים לתזונה להוסיף

• אַפּרִיל 27, 2024

מרק ירקות בוטנים הוא מרק טעים שהוא גם צפוף מזין. מה המשמעות של צפיפות תזונה? בדיוק איך שזה נשמע! המרק מלא בשומנים טובים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. בטטות וירוקי קולארד הם שני המזונות הטובים ביותר שאוכלים בכדי לקבל תזונה נהדרת. בוטנים הם מקור נפלא לחומרים מזינים, וכך גם בצל. תזונה טובה יותר פירושה כימיה טובה יותר בגוף, כך שניתן להפחית את התסמינים השליליים של הפרעת קשב.

בטטות עמוסות בוויטמינים A, B-5, B-6, B-1, מנגן וקרוטן. העמילן בבטטות מעלה את הסוכר בדם לאט יותר מאשר תפוחי אדמה לבנים או סוכרים מפירות. ירקות קולארד הם אוכל נס מלא בסיבים! הירוקים הטעימים הללו מכילים כמות אדירה של ויטמינים A ו- K. אם אתם נוטלים מדלל דם, דונו במרק זה עם איש המקצוע הרפואי שלכם, מכיוון שויטמין K יכול להפריע לפעולה של מדלל הדם. ויטמינים B-3, B-5, B-6 ו- C, כמו גם סידן נמצאים גם בכמויות משמעותיות בירקות קולארד. הנמלים נמצאים בשפע בירקות קולארד. בוטנים ובצל מכילים גם ויטמיני B ומהווים מקור עשיר למינרלים.


מרק ירקות בוטנים לתזונה להוסיף

רכיבים:

כפית מלח מתובל
כפית פלפל חלב (אני מקבל את זה אצל פנזי. אתה יכול להחליף פלפלים אחרים, אבל תשתמש פחות מהם).
כפית פפריקה
2 כפיות כמון
1/8 כפית תיבול ברבר-לא חובה (Penzey's)
2 כפות שמן זית
2 כפות שמן קוקוס
3/4 כוס בצל קצוץ גס
2 כפות שום טחון
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד דק (אבקת ג'ינג'ר לא תחליף טרי!)
כפית ג'לפנו קצוץ דק
3 כפות ממרח עגבניות (אלה לא כפות מפולסות, אני פשוט מגרפת ומתפתלת עם כף קצוצה מעט. אני משתמשת כמעט בחצי פחית רסק עגבניות קטנה.)
4 כוסות מרק ירקות (אתה יכול להשתמש בכל מרק שאתה נהנה ממנו).
2 כוסות בטטה קלופות וקוביות, בערך חצי סנטימטר, (זה לוקח בערך 1 בטטה גדולה. אם יש לכם קצת יותר משני כוסות, פשוט זרקו גם את זה!)
14-16 אונקיות ירוקות קולארד מופשר
1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1/2 כוס בצל ירוק או עירית קצוצה
מיץ של 1/2 ליים (בערך 2 כפות.)
1/2 כוס חמאת בוטנים חלקה או שמנמנה (אני משתמש בג'יף שמנמן.)
מים לדילול המרק

שיטה:

מודדים את התבלינים היבשים לקערה קטנה ומניחים בצד. מודדים את השום, הג'ינג'ר והג'לפנו לקערה קטנה נוספת ומניחים בצד. מודדים את רסק העגבניות לקערה קטנה שרוססה בתרסיס ללא מקל, כך שרסק העגבניות פשוט יחליק החוצה. ריססו את הכף לפני שתמדדו, ורסק העגבניות פשוט יחליק ישר לקערה. מדוד 2 כוסות מרק, והיה מוכן ללכת. מרססים חצי כוס מידה עם ספריי בישול ללא מקל ומודדים את חמאת הבוטנים.

בתנור הולנדי כבד וגדול על אש בינונית, מוסיפים את שמני הזית והקוקוס ומחממים אותם עד שפיסת בצל מתכרחת כשהוא נופל לשמן. מוסיפים את הבצלים ומבשלים אותם עד שהם שקופים. לאחר מכן, להוסיף את השום, הג'ינג'ר והג'לפנו לבצל. מערבבים כדקה ואז מוסיפים את התבלינים היבשים. מערבבים ללא הפסקה במשך 30 שניות עד דקה נוספת, עד שהתבלינים משחררים את ניחוחותיהם. צפו בזהירות, כדי שלא יישרפו. מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומערבבים במהירות 2 כוסות מרק. כאשר החומרים מעורבבים היטב, מערבבים פנימה את שתי כוסות המרק. בוחשים עד לקבלת תערובת אחידה של מרק במרכיבי התיבול.

הופכים את החום לגובה ומביאים את התערובת לרתיחה. הוסף את הבטטות ואת הירוקים הקולארד. שמור על האש גבוה, והחזיר את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני ומבשלים את המרק, מכוסה, במשך 30-45 דקות. התזמון תלוי בגיל הירקות. מערבבים מדי פעם, מגרדים את קרקעית התבנית כדי שהמרק לא יידבק. לאחר 30 דקות הקולרסים צריכים להיות רכים מאוד, והבטטות צריכות להיות רכות מאוד. אם זה לא המקרה, המשך לבשל עד שיהיה. יתכן שתצטרך להוסיף מעט מים, תלוי עד כמה הבישול הנוסף מצמצם את הנוזל.

הפוך את החום לנמוך. מועכים את הבטטות לעיבוי המרק. אני משתמש במכונת תפוחי אדמה שטוחה. עדיין צריכים להיות גושי בטטה. זה לא מרק חלק. מוסיפים את הכוסברה, הבצל הירוק ומיץ הליים. מבשלים, לא חשופים, על אש נמוכה במשך 5 דקות. מערבבים פנימה את חמאת הבוטנים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. כוונו את הנוזל, במידת הצורך. אם המרק סמיך מכפי שאתה רוצה, הוסף מים או מרק, קצת בכל פעם, עד שזו תהיה העקביות הרצויה שלך.

יש לאחסן את המרק המבושל במקרר עד 3 ימים. המרק הזה אפילו טוב יותר אחרי היום הראשון!

אתה יכול להשתמש פחות או יותר מהמרכיבים כדי להתאים לטעמך. זהו מרק מאוד סלחני, בו אינכם זקוקים למדידה הדוקה לחלוטין. אתה יכול להחליף רכיבים, אם אין לך תבלין. אני אוהבת פלפל חלב. יש לו טעם ייחודי עם מעט בעיטת חום. רמת החום היא כמחצית מקאיין, כך שאם תחליף פלפל נוסף לחלב, יש להתאים את החום בהתאם. ברברה הוא תבלין חם ועשיר בעל טעם שאין כמותו. אני מעריצה את ברבר, ופנייזי היא האהובה עלי. אם התבלין הזה אינו חלק מארון התבלינים שלכם, אני ממליץ להוסיף אותו.

המתכון הזה מכין הרבה מרק. אתה יכול להגיש אותו ממש סמיך, כמו תבשיל, או לדלל אותו למרק. זה תלוי בכמה נוזלים שתוסיפו. להכין הרבה מתכוני המרק שאני מפרסם. זה לוקח כשעה וחצי עד שעתיים מההתחלה ועד הסוף. החלק הקשה ביותר הוא חיתוך הבטטה. כשבעלי קוצץ לי, יש לי קוביות מקסימות בגודל אחיד. שלי הם בגודל אקראי למדי. זה בסדר! מה שעובד; ועם המרק הזה קל לגרום לדברים להסתדר.


קישורים קשורים: הקישורים הקשורים שמתחת למאמר זה עשויים לעניין אותך. מאמרים אלה באתר זה ניתנים למידע ואינם נכתבים על ידי מומחה רפואי. אין אישור ממשי או משתמע למאמר CoffeBreakBlog מאף גורם מקצועי או ארגון שמוזכר במאמרים אלה.

יש זמנים שאני ממליץ על פריט שקשור למאמר שלי ומוסיף קישור לאמזון, כדי שתוכלו לבדוק זאת. אני מקורב באמזון, וכשאתה רוכש פריט לאחר לחיצה על הקישור שלי, אני מבצע עמלה לרכישות שמתבצעות באמצעות קישור זה.

עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים לאתר ADD. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועברת מעבר לאתר זה. לעולם איננו מוכרים או נסחרים במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: מרק ירקות טחון לתינוקות | מטר פרץ (אַפּרִיל 2024).